Életmód 2017. január 4.

Egészséges és friss spenótos fehérbableves

A nehéz ünnepi ételek után igazi megváltás lesz ez a könnyed és friss, citrusos leves: a spenót és a fehérbab házasítása még sosem volt ennyire jó ötlet!

A legtöbben a gazdag ízű, ugyanakkor elég nehéz babgulyáshoz vagyunk szokva, már ami a babos leveseket illeti, az ünnepi időszak után azonban érdemes lehet kipróbálni egy frissebb, könnyedebb verziót! Ez az olaszos hatásokat mutató bableves izgalmas zöldfűszerekkel, a citrom finom savasságával, petrezselyemmel és spenóttal csavarja meg a műfajt - tényleg érdemes kipróbálni, és jól elraktározni a receptet a melegebb nyári napokra is!


Fotó: Profimedia - Red Dot

Hozzávalók:

1 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 hagyma felkockázva
½ teáskanál szárított zsálya
½ szárított bazsalikom
4 csésze zöldséges alaplé
1 csésze rövid tészta (például orzo vagy risi)
2 csésze bébispenót
1 konzerv fehérbab átmosva és lecsöpögtetve
egy citrom leve
két evőkanál friss petrezselyem

Elkészítés:

Hevíts olívaolajat egy nagyobb edényben, majd 2-3 percig pirítsd meg benne a hagymát és a fokhagymát! Keverd bele a zsályát és a bazsalikomot, és kevergesd 1 percig, míg erős illata lesz.

Öntsd fel az alaplével, adj hozzá egy csésze vizet várd meg, míg felforr! Keverd bele a tésztát, és vedd le a lángot – 10-12 perc alatt hagyd megpuhulni a tészát!

Keverd a levesbe a spenótot és a fehérbabot, és várd meg, hogy a spenótlevelek megfonnyadjanak kicsit. Facsard bele a citromot, ízesítsd sóval és borssal, majd tálald friss petrezselyemmel!

  • Szerző(k):
  • KD

Galéria