Péter Natália és Urbán Szabolcs a Sajátsüti kitalálói. A közös vállalkozás mellett mindkettőjüknek van főállása, hiszen Nati rendezvényszervezőként dolgozik, de az alkotás mindig is része volt az életének. Hol rajztanárként, hol üvegművesként élte ki a kreativitását, most pedig a Sajátsüti a nagy szerelme. Szabit az ilyen jellegű kétkezi alkotás eddig elkerülte, a műszaki dolgok viszont mindig is érdekelték. A Sajátsütivel kapcsolatban leginkább az alkotás gyakorlati része fogta meg, főállásban egyébként a médiában dolgozik.
Mindig az a nagy kérdésem, hogy honnan jött az ötlet, és miért?
Nati: Körülbelül két éve, a semmiből pattant ki az ötlet. A munkahelyemen volt egy 3D-nyomtató. Elképzelni se tudtam, mire lehet használni. Egy barátunk szappanokat készít, és azok díszítéséhez használ sütikiszúrókat. Nem nagyon talált a saját elképzeléseinek megfelelőt. Ekkor jött az ötlet, miért nem nyomtatunk egyet? Az első kiszúrónkat neki terveztük. Aztán készítettünk magunknak, a családunknak és a barátainknak is néhányat. Az első hivatalos kiszúrót a gasztroajándékokat készítő Petramondtás lányok kapták. Ők nagyon sokat segítettek nekünk az első darabok tesztelésében, és a tuti kekszreceptünk is tőlük van. Ezután szép lassan megszületett a Sajátsüti.
Ki a kekszrajongó nálatok?
Szabi: Nem vagyunk nagy konyhatündérek, a kekszeket is akkor fedeztük fel igazán, amikor elkezdtünk tésztarecepteket kipróbálni. Viszont mindketten szeretünk egyedi ajándékokat készíteni, és ehhez egy egyedi sütikiszúró tökéletes választás.
Nati: Mindig úgy megörülünk, amikor egy igazán egyedi, sok tervezést igénylő kiszúró mintája jól mutat egy kekszen. Ilyenkor jön elő a rajongásunk a kekszek iránt.
Hogyan kezdtek el érkezni a megrendelések?
Miután kikísérleteztük a méretet, a formát és a megfelelő vonalvastagságokat, és úgy láttuk, hogy ezeket a kiszúrókat mások is használhatnák, vettünk egy nagy levegőt, és elindítottuk a Facebook-oldalunkat. Mi voltunk a legjobban meglepve, amikor az első napon megérkezett az első érdeklődés. Szépen lassan elterjedt a hírünk. Eleinte az ismerőseink, majd az ő ismerőseik körében.
Ki milyen feladatot lát el?
Szabi: Mindketten csinálunk mindent, a tervezéstől a kommunikáción át a logisztikáig. De vannak olyan munkafolyamatok, amiben egyikünk jobb, vagy hatékonyabb, esetleg szívesebben csinálja.
Nati: Én inkább a munka kreatív részét szeretem: rajzolás, tervezés, fotózás. Szabi pedig főleg az operatív és technikai dolgokat viszi. Ettől függetlenül vannak bőven átfedések. Mindketten át tudjuk venni a másik feladatát, ha úgy adódik.
Hol készülnek a formák és mivel?
Szabi: A kiszúrók 3D-nyomtatóval készülnek egy PLA nevű anyagból. Ez egy kukoricaalapú polimer, vagyis egy biológiai úton lebomló, hőre lágyuló műanyag. Teljesen környezetbarát.
Nati: Mindkettőnknek van egy kis műhelye, ott készülnek a tervek és maguk a kiszúrók is.
Milyen színűek lehetnek a formák?
Szabi: A kiszúrók színét az alapanyag határozza meg: amilyen színű a PLA, olyan tud lenni a végtermék.
Nati: Legtöbbször fehéret, ezüstöt és zöldet készítünk, de valójában a kiszúró színe nem befolyásolja a használatát.
Sütirecepteket is lehet kapni tőletek?
Nati: Minden rendeléshez csomagolunk egy tuti, jól bevált kekszreceptet, amiben a sütés után is szépen benne marad a minta.
Szabi: Tulajdonképpen bármilyen kekszrecepttel használhatók a kiszúrók, a lényeg, hogy ne használjunk sütőport, és szaggatás előtt hűtsük le a tésztát.
KAKAÓS-NARANCSOS KEKSZ
Hozzávalók:
14 deka liszt
5 deka kakaópor
10 deka porcukor
8 deka vaj
1 narancs reszelt héja
1 tojás
csipet sóElkészítés:
A hozzávalókat gyúrjuk össze, és lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtsuk ki.
Sajátsüti kiszúróval szaggassuk ki, és sütőpapírral bélelt sütőlapra téve, 180 fokra előmelegített sütőben 6-8 perc alatt süssük készre.
TUTI KEKSZRECEPT
SAJÁTSÜTI KISZÚRÓHOZHozzávalók:
35 deka liszt
15 deka porcukor
13 deka vaj
2 tojás
fél citrom reszelt héja
1 kávéskanálnyi vaníliaaroma
egy csipet sóElkészítés:
Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a hozzávalókat, majd a nyers tésztát csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe egy-két órára. Az idő leteltével vegyük elő a tésztát, és vágjuk két-három darabba, hogy könnyebben tudjunk vele dolgozni. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki mindegyik adag tésztát körülbelül 3 mm vastagra, és szaggassuk ki a lisztbe mártott Sajátsüti-kiszúrónkkal. Vegyünk elő egy sütőlemezt, béleljük ki sütőpapírral, majd helyezzük rá a nyers kekszeket. Melegítsük elő a sütőt 160 Celsius-fokra, és 20 perc alatt süssük készre a süteményeket.
Megjegyzés:
Bátran kísérletezhetünk aromás fűszerekkel: kardamon, gyömbér, fahéj stb. Egy-egy csipet bármelyikből, és máris új kekszet alkottunk. Ha még tovább szeretnénk cifrázni a dolgot, az alját olvasztott csokiba is márthatjuk.
Vannak különböző kollekcióitok, amik készen vannak, és meg lehet rendelni, vagy egyedi megrendeléseket teljesítettetek?
Szabi: Nagyon sok kész, már megtervezett kiszúró közül lehet választani. Ezek leginkább ünnepekhez, eseményekhez kötődnek. Húsvét, esküvő, anyák napja, karácsony.
Nati: Természetesen egyedi elképzelések alapján is készítünk kiszúrókat. A megrendeléseink elég nagy része ilyen. A legfontosabb, hogy eltaláljuk a megrendelő ízlését, és sikerüljön olyat terveznünk, amilyet igazán szeretne. Ha kell, többször is áttervezzük a kiszúrót.
Szabi: Fontos, hogy a minta ne legyen túl sűrű, mert bár le lehet gyártani, de utána kínszenvedés vele szaggatni. Általában szerencsére hallgatnak ránk a megrendelőink.
Mik a legnépszerűbb formák?
Nati: Közkedveltek a munkagépes, a dinós kollekciók, és természetesen minden ünnepnek megvan a maga slágere. Most karácsonykor egy karácsonyi izzósorba tekeredett dinoszaurusz volt az egyik legnépszerűbb mintánk, a húsvét pedig egyértelműen a nyusziké.
Hol lehet megvásárolni a sütiformákat?
Készül a weboldalunk, egyelőre a Facebookon, illetve az Instagramon találnak meg bennünket az érdeklődők.
