- A tejbegríz avagy tejbedara bármikor tökéletes fogás: reggelire, vacsira, akár nasinak is.
- Viszont sokan küzdenek azzal, hogy a tejből, cukorból es búzadarából készülő finomság becsomósodik.
- Lássuk azt a 6 tippet, aminek köszönhetően tökéletes lesz a tejbegríz:
Szinte mindenkinek van valamilyen emléke a tejbegrízzel. A nagymama vastagon kakaózott tejbegríze, az iskola vizes-folyósa vagy a betegen evett sűrű változat, amiben a kanál is megállt.
Egy hihetetlenül finom, ráadásul könnyen és gyorsan elkészíthető étel, – akár kókusztejjel is – amit a kicsik es és nagyok is szeretnek, viszont ugyanilyen könnyű elrontani is.
Íme 6 tipp a tökéletes tejbegrízhez:
1. Kevesebb vajat és vaníliát adjunk hozzá – vagy el is hagyhatjuk oket
A séfek receptjeiben vaj és vaníliarúd kikapart magjai is megtalálhatóak a receptben. Ezekkel is finom persze, de hidd el, ezek nélkül is mesés íze lesz!
2. A habtejszíntől lesz igazán krémes
Egyetlen extra a retró recepthez képest, amit ajánlott bevetni, a habtejszín. Ha a tej mellett teszünk hozzá habtejszínt is (nem főzőtejszínt!), könnyedebb és krémesebb lesz a a tejbegríz állaga.
3. Folyamatosan kell keverni!
A tejbegríz olyan étel, amit tényleg nem szabad egy pillanatra sem magára hagyni készítés közben. Ha folyamatosan kevered, el fogod tudni oszlatni benne a csomókat!
Tipp: ha a tejbegrízben látunk összeállt búzadarát, az edény falán nyomkodjuk el a fakanállal.
4. Közepes lángon készítsük
Ha közepesnél nagyobb lángon főzzük, a tej és a cukor miatt könnyen odakap az alja. Bármennyire is sietünk, ne akarjuk nagy lángon készíteni, mert azt biztosan megsínyli az íze és az állaga is!
5. Vegyük le a lángról és hagyjuk dermedni
Érdemes még folyósabb állapotban lenni a a tűzről, mint amilyen állagúra szeretnénk készíteni, mert meg fog szilárdulni.
6. Nem ajánlott előre több étkezéshez elegendőt készíteni
A tejbegríz az az étel, amiből nem célszerű egyszerre túl sokat készíteni, mindig csak annyit, amennyi éppen el is fog fogyni! Állottan megkeményedik és a legkevésbé sem nyújtja azt az ízélményt, ami miatt megfőztük!
Két kis tálka tejbegríz kakaóporral a tetejükön
Tejbegríz recept
Hozzávalók:
- 90 g búzadara
- 7 dl tej
- 2 dl habtejszín
- 3 evőkanál cukor
- Nagy csipet só
- Ízlés szerint kakaópor, fahéj vagy lekvár a tetején
Elkészítése:
- Összekeverjük a búzadarát, a sót és a cukrot egy lábasban.
- Öntsük fel a hideg tejjel és a habtejszínnel, és közepes lángon folyamatos kevergetés mellett főzni kezdjük.
- Akkor vegyük le a tűzről, amikor már megdagadtak a búzadaraszemek, de még folyósabb állagú, mint amilyet szeretnénk.
- Még melegen szedjük ki tálakba és szórjuk meg kakaóporral, fahéjjal vagy ízesítsük egy kis gyümölcslekvárral!
Ezek is a megoldások is érdekelhetnek, ha a tökéletességre törekszel a konyhában:
- A tökéletesen krémes rizottó titka
- Ezzel az ecetes trükkel készül a tökéletes sült krumpli
- A tökéletes házi sushi: ezzel a trükkel olyan lesz, mint Japánban!
Forrás: NLC, Fotók: Nosalty
