Kókuszos-currys húsgolyók a sütőből

2020. január 09. |

Ha szeretitek a keleties ízvilágú húsgolyókat, de nem akartok sokat bajlódni a sütögetéssel, ez a recept tökéletes lesz számotokra!

Minden nemzetnek van saját verziója a húsgolyóra, így természetesen a hazai fasírtok és a népszerű svéd változat mellett keleties ízekben is elkészíthetjük! Ennek a receptnek ráadásul az a legnagyobb előnye, hogy nem kell egyenként, olajban kisütnünk a golyókat – elég betolni az egészet a sütőbe és várni néhány percet. Az ízélményt aztán egy krémes, kókuszos-currys szósz teszi teljessé, amit tényleg érdemes az utolsó cseppig kitunkolni egy darabka lepénykenyérrel!

Hozzávalók:

  • fél kiló darált marha vagy bárány
  • 2 ek zsíros görög joghurt
  • 2 szál újhagyma felkarikázva
  • 2 tk chilipor
  • só és bors
  • 1 kisebb fej vörös hagyma apróra vágva
  • 2 ek olívaolaj
  • 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • egy ujjnyi darabka friss gyömbér meghámozva és lereszelve
  • 1 ek sárga curry por
  • 1/2 tk őrölt fahéj
  • 1 konzerv édesítés nélküli kókusztej
  • 1 citrom leve
  • 1/3 csésze friss koriander durvára vágva
  • rizs vagy naaan kenyér a tálaláshoz

Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra! Egy nagyobb tepsit béleljünk ki sütőpapírral!
  2. Készítsük el a húsgolyókat: egy közepes tálban keverjük össze a darálthúst a joghurttal, újhagymával, chiliporral, sóval és borssal! Kézzel alaposan dolgozzuk össze, majd olajozzuk meg a kezeinket és formáljunk kisebb golyókat belőle – 15-20 darab fog kijönni. A húsgolyókat dobáljuk a tepsire, majd 13-15 perc alatt süssük meg őket!
  3. Készítsük el a szószt: egy nagyobb serpenyőben hevítsünk olívaolajat, majd dobjuk rá a hagymát és főzzük puhára, nagyjából 5 perc alatt. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért is, további 5 percig pirítsuk őket együtt is. Adjuk hozzá a curry port, a fahéjat majd öntsük rá a kókusztejet és 1/2 csésze vizet. Közepes lángon hagyjuk felforrni, aztán vegyük lejjebb a hőt és várjuk meg, hogy kicsit összesűrűsödjön a szósz. A végén adjuk hozzá a citromlevet is!
  4. Dobjuk a szószba a húsgolyókat, időnként keverjük át, hagyjuk tovább sűrűsödni a szószt. Ha megfelelő az állag, vegyük le a tűzről és keverjük bele a koriandert! Tálaljuk főtt rizzsel vagy naan kenyérrel!

PureWow

Szólj hozzá te is!

Még több Gasztró

Steiner Kristóf műsora új részekkel jön ételek

Steiner Kristóf műsora új részekkel jön