- Június 4-én elstartolt a 2026-os Gourmet Fesztivál, ahol a vidéki ízek és hazai klasszikusok állnak a középpontban.
- Olyan ikonikus vidéki éttermek költöznek Budapestre, mint a Kistücsök, a Sparhelt és az Anyukám mondta, de a két Michelin-csillagos Platán Tata is kitelepül.
- Végigkóstoltuk a 2026-os Gourmet Fesztivál kínálatát és elhoztuk öt kedvencünket!
A megszokottnál picit később, már a garantált jó időre pályázva idén június 4–7. között kerül megrendezésre a 2026-os Gourmet Fesztivál – szokás szerint a budai Millenáris Parkban. Az aktuális téma a „Made in Vidék”, ami a vidéki éttermeket és a hagyományos, magyaros ízeket helyezi középpontba, de a klasszikus gulyás mellett természetesen egy rakás izgalmas újraértelmezéssel.
100 kiállító fogásait kóstolhatjuk meg az idei fesztiválon, és bár azt nem mondhatjuk, hogy mindent végigettünk volna, az első napon mi is igyekeztünk felmérni a kínálatot, hogy elhozhassuk a kedvenceinket. Vállaltan szubjektív, de csalódást biztosan nem okozó listánk következik!
Az 5 kedvencünk a 2026-os Gourmet Fesztiválról
1. Káposztás tészta és kacsa a Teyföltől
A szentendrei Teyföl annyira komolyan vette a hagyományokat, hogy egyenesen a gyerekkori menzaélményekig repítenek vissza: a kínálatukban még tejbegrízt is lehet kapni. Mi mégsem ezt, hanem a káposztás tésztával kínált kacsamellet kóstoltuk meg, ami még éppen annyit csavart a klasszikus kedvencen, hogy egy pici izgalmat is tudott mutatni a megszokott komfortízek mellett.
Tökéletesen elkészített, szaftos kacsahús, frissítő roppanós elem és egy izgalmas hab is került a tányérra – ettől még komplexebb lett a fogás, a főelemek mégsem voltak annyira újragondolva (ahogy a Tejföl standján kiállított tányérok is rávicceltek erre), hogy elszakadjanak attól, amit szeretünk az ételben. Biztonságos, de nem unalmas választás!
2. Égetettkenyér-fagyi hangyával a Salt Bakerytől
A Salt Bakery tavaly is óriásit ment a csokis kekszes sóskafagyival, idén pedig emelték a tétet egy egyértelműen Instagram-dobásnak szánt, de az üres gegen bőven túlmutató égetettkenyér-fagyival, amire csokiméz és néhány hangya is került.
A hangyák valójában csak egészen leheletnyi kis textúrát, de leginkább egy nagy adag hype-ot adnak a különleges desszerthez, maga a fagyi viszont elképesztően finom komplex, földes, diós ízével. A krémes soft serve állag az édes csokimézzel sokkal inkább közelít egy klasszikus fagyihoz, mint a tavalyi sóskás verzió, szóval azok is bátran kipróbálhatják, akik édességek terén kevésbé kísérletezőek. Az biztos, hogy az idei Gourmet Fesztivál egyik sztárja ez a fogás, amit semmiképpen nem érdemes kihagyni!
3. Cheeros és más rántott őrületek a Pitpit standjánál
Az Arquitecto Pitpit egyből két helyet is elfoglal, ami végül is érthető, ha azt nézzük, hogy két testvéréttermüket, a Padront és a Monokini Kantint is képviselik. Valójában a két stand úgy oszlik meg, hogy az egyik egy klasszikus spanyol Freíduriát idéz, ahol tipikusan egyszerű, street food jellegű rántott dolgokat kínálnak, a másik pedig egy csak italoknak szentelt bodega – mindkettő csodás, egyedi díszítéssel készült csak a fesztiválra.
A Monokini Kantin tavaly épp a Gourmet Fesztiválon debütált, idén pedig azóta is signature fogásukkal, a nyúlós, sajtos cheerosszal jöttek vissza (ez abszolút comfortfood jellegű isteni fogás) emellett egy rakás más bepanírozott, bő olajban sütött bűnös élvezetet is kínálnak. Külön szuper, hogy a masszívabb ételek mellé bátran ihatjuk a csodás koktéljaikat is.
4. Kecskesajtos burger (és elképesztő házi juice-ok) a Papi Restaurant and Farmtól
Új debütáló a 2026-os Gourmet Fesztiválon a Papi Restaurant and Farm, a Michelin-csillagos Babel kistestvére (akik egyébként szintén kint vannak a fesztiválon). A Papi a Szentendrei-szigeten, elképesztő környezetben nyitott meg, és skandináv mintát követve a környező természet adottságait kihasználva működtetik farm to table koncepciójukat.
A Millenárison egy kecskesajtos burgerüket kóstoltuk, ami így elsőre talán félrevezetően szerényen hangozhat, pedig tele van ízekkel és textúrákkal és elképesztően jó alapanyagokkal. A kecskesajt is egészen más, mint a burgerezőkben gyakran kapható korongok: ez sokkal karakteresebb ízt és különlegesebb állagot hoz. Ha ott járunk, gyakorlatilag bűncselekmény kihagyni a Papi házi juice-kínálatát, ahol alkoholos és alkoholmentes italokat is kóstolhatunk – mi egy tényleg elképesztően extra, egyszerre édes és ecetes házi keveréket választottunk, és imádtunk minden kortyot.
5. Két Michelin-csillagos csirkés szendó a Platántól
Éppen ma érkezett a hír, hogy Pesti István séf otthagyja a két Michelin-csillagos Platánt, szóval kicsit keserédes élmény volt beállni a tatai fine dining étterem standjához. Tőlük egy csirkés szendvicset választottunk: a Koreából felfutó műfaj az elmúlt időkben elég népszerű lett még a magaskonyhán is, szóval nagyon kíváncsiak voltunk rá, hogyan értelmezik Pestiék a feladatot.
A Platán „rántott húsos szendvicse” kicsit ázsiai hangulatot visz, de hozzá magyaros hangulatú, frissítő uborkás-retkes savanyúságot is kínálnak. És ami a legfontosabb: nagy adag, elképesztően szaftos, komplex szószokban lubickoló csirkehús van a közepén. Csodálatos komfortétel isteni ízekkel: már csak ezért is muszáj megkóstolni, úgy meg pláne, hogy bizonyos értelemben utolsó lehetőségünk van ebben a formában élvezni a Platán konyháját.
Fotó: Gourmet Fesztivál
Kövesd a Marie Claire-t a Google hírekben!
