- Ahhoz, hogy az eper sokáig elálljon, a bevásárlásnál is figyelni kell néhány dologra.
- Szerencsére léteznek jól bevált házi praktikák, amikkel frissen tarthatjuk az epret.
- Nem árt, ha a tárolásra és az eper mosására is odafigyelünk.
Az édes, piros eper igazi nyári kincs: már a látványától is jobb kedvünk lesz, az íze pedig maga a napsütés. Csakhogy ez az érzékeny gyümölcs néhány nap alatt megpuhul, megpenészedik, és mehet is a kukába. Pedig néhány egyszerű trükkel sokkal tovább megőrizhetjük a frissességét – nem varázslat, csak tudni kell, mire figyeljünk vásárlásnál és otthoni tárolásnál.
Az eper vásárlásánál dől el minden
Az eper különösen kényes gyümölcs, ráadásul nem is érik tovább a leszedés után. Ezért kifejezetten fontos, hogy már a boltban jól válassz.
- Alaposan nézd át a dobozt, ne csak a tetején lévő szemeket vizsgáld meg! Egyetlen nyomott vagy puha eper elég ahhoz, hogy az egész csomag hamarabb tönkremenjen.
- Olyan epret keress, amelyik élénkpiros, nincs rajta folt, és még megvan rajta a friss, zöld levélke. Ez a zöld „kalap” nemcsak dísz: segít megőrizni a gyümölcs nedvességtartalmát és frissességét. A fehéres színű epreket inkább hagyd ott – ezeket túl korán szedték le, így nem lesznek igazán ízesek.
- A csomagolás sem mindegy: a műanyag dobozokban könnyen bepárásodik a gyümölcs, ami gyorsítja a romlást. Ha teheted, válassz karton- vagy fa tárolót, ami jobban szellőzik, így tovább friss marad benne az eper.
Hogyan tárold az epret, hogy friss maradjon?
Hogyan tárold az epret, hogy friss maradjon?
A legnagyobb tévhit, hogy a hűtő vagy a gyümölcskosár a legjobb hely az epernek. A hideg hűtő elrontja az állagát, a pulton hagyva pedig hamar beindul a penészedés.
- A legjobb megoldás egy fedeles, de szellőző tárolóedény. Az aljára teríts papírtörlőt, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Az epreket lehetőleg egy rétegben tedd bele, ha muszáj egymásra pakolni, akkor rétegenként tegyél közéjük papírtörlőt, hogy ne nyomják össze egymást, és ne fülledjenek be.
- A doboz tetejét ne zárd teljesen le – hagyj rajta egy kis rést, vagy fúrj apró lyukakat a tetejére, hogy tudjon szellőzni. Ez segít abban, hogy ne párásodjon be, és ne induljon be a rothadás.
- Tedd a dobozt egy hűvös, sötét helyre – egy kamra vagy pince tökéletes. Ha csak a hűtő jöhet szóba, akkor tartsd a dobozt a hűtő ajtajához közelebb, ahol valamivel melegebb van. Így akár 1-2 napot is nyerhetsz.
Extra trükk az eper frissen tartásához
Ha biztosra akarsz menni, adj az epernek egy gyors ecetes fürdőt: egy rész fehér ecet, három rész víz – ebbe áztasd a gyümölcsöket 1-2 percre. Ez segít elpusztítani a penészgombákat és baktériumokat, anélkül, hogy megváltoztatná az ízét. Ezután alaposan szárítsd meg a gyümölcsöt papírtörlővel – a nedvesség az egyik fő ellenség!
Fontos!
A zöld szárakat csak közvetlenül a fogyasztás előtt szedd le, és ne mosd meg az epreket, amíg nem eszel belőlük. A víz ugyanis beindíthatja a penészedést.
Bónusz tipp: mézes víz, ha ünnepi tálalásra készülsz
Ha különleges alkalomra készíted elő az epreket, vagy előre dolgozol egy desszerttel, próbáld ki a mézes vízfürdőt! Egy evőkanál mézet keverj el egy pohár vízben, és gyorsan forgasd meg benne az epreket. Ez természetes védőréteget képez a gyümölcsön, így akár 1-2 nappal is tovább bírják – ráadásul még édesebbek is lesznek.
Forrás: Farmingale Observer Fotó: Getty Images
