Életmód 2014. február 13.

Zöldséges mandulás tészta

Valóságos zöldségorgia van idén az enyhe télnek hála, padlizsán, cukkini, kaliforniai paprika, répa vagy szárzeller. Mindegyik remekül áll Nemsüti mandulás tésztájának!



Hozzávalók:


4 főre
0.33 kg farfalle tészta
1 kg zöldség (padlizsán, cukkini, kaliforniai paprika, répa, szárzeller)
0,5 dl olívaolaj

50 gr vaj
0,5 poré
2 gerezd fokhagyma
1,5 dl tej
1,5 dl tejszín
50 gr parmezán
50 gr mazsola
50 gr pirított mandulaforgácsok

Elkészítés:

Serpenyőben megsütünk 1 kiló zöldséget - hála az enyhe télnek most lehet padlizsán, cukkini, kaliforniai paprika, répa, szárzeller – ebből sütés után marad fél kiló sült zöldség. Extra szűz olívaolajban sütjük, sóval, borssal, ízlés szerint morzsolt bazsalikommal és/vagy oregánóval fűszerezzük.

Tipp: zöldfűszerek nélkül jobban szeretjük, érződik a zöldségek íze.
Tipp2: a szárzellert piríthatjuk vajon, meghálálja.

Kifőzzük a tésztát, megsütjük a zöldségeket, majd készítünk egy tejmártást: kis póréhagymát és 1-2 gerezd fokhagymát aprítva felteszünk vajra, megpirítjuk, majd 1 dl tejet és 1 dl tejszínt öntünk rá és kis lángon főzzük. sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük.

A mazsolát (mennyisége ízlés szerint) a mártásba beledobjuk, hogy megszívja magát, belereszelünk parmezánt, hogy sűrűbb és finomabb legyen, és beleforgatjuk a tésztát és a zöldségeket.

Pirított mandulaforgácsokkal megszórjuk és jóízűen elfogyasztjuk!

  • Szerző(k):
  • Nemsüti

Galéria