- Hallottál már az okráról? Ez a különleges zöldség az egész világot meghódította.
- Az okrát beauty italként is fogyasztják, de vitamintartalma miatt is jó ötlet enni.
- Ha szeretnéd kipróbálni az okrát, készítsd gazdag perzsa ragu formájában!
Talán már szembejött a TikTok-lányok reggeli rutinjában, talán még nem is hallottál az aktuális sztárzöldségről, az okráról. Ezt a különleges, egzotikus növényt egyre többen fogyasztják, és szerencsére Magyarországon is hozzá lehet már jutni!
Mutatjuk, miért jó ötlet fogyasztani, és még egy izgalmas receptet is hoztunk hozzá!
Ezért érdemes okrát enned!
Az okra népszerűsége egyáltalán nem véletlen! Igazi tápanyagbombáról van szó: az okra tele van C-vitaminnal, K-vitaminnal és még a rosttartalma is magas. Fogyasztása több egészségügyi előnnyel is járhat.
Például:
- támogatja az emésztést és védi a gyomor nyálkahártyáját
- segít a vércukorszint normalizálásában
- antioxidánsokkal védi a szívet
- sok benne a vas és a kalcium
- alacsony a kalóriatartalma, így fogyókúrába is jól beilleszthető
Az okra ráadásul nagyon változatosan felhasználható alapanyag – készülhet belőle leves, saláta, ragu (mint itt) vagy vízbe áztatva akár különleges ital is – ez az okra víz, amit reggelente fogyasztanak az influenszerek.
De azért egy dolgot fontos megjegyezni: az okrának eléggé sajátos, nyálkás állaga van, ami sok embert eltántoríthat tőle. Ha ez kifejezetten zavar minket, érdemes olyan receptet választani, ami a leginkább elrejti vagy kompenzálja ezt a tulajdonságot.
Hol találsz okrát Budapesten?
Ha kedved támadt megkóstolni az okrát, jó hírünk van! A népszerű zöldség már Magyarországon is egyre több helyen kapható. Frissen nyáron és ősszel kapható, de fagyasztva egész évben hozzáférhetünk. Biztosan megtaláljuk speciális ázsiai, indiai vagy afrikai élelmiszerboltokban, de akár nagyobb „sima” szupermarketekben is.
Ha a környékbeli boltunkban nem találunk okrát, próbálkozhatunk piacon vagy különlegesebb deli üzletekben is.
A perzsa okra ragu gazdag és tápláló étel
Perzsa okra ragu receptje
Hozzávalók:
- 3 ek. olívaolaj
- 500 gramm marhahús felkockázva
- 2 nagyobb vöröshagyma apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma reszelve
- 700 gramm konzervparadicsom kockázott paradicsommal
- 80 gramm sűrített paradicsom
- 1 babérlevél
- 1 tk. őrölt kurkuma
- 1 tk. só
- 1/2 tk. őrölt fekete bors
- 1/4 tk. fahéj
- 2 csésze marha alaplé
- 400 gramm okra (friss vagy fagyasztott)
- rizs a tálaláshoz
Elkészítés:
- Egy nagyobb edényben hevítsük fel az olajat, majd dobjuk rá a húst és minden oldalon pirítsuk körbe néhány perc alatt!
- Dobjuk rá a hagymát és a fokhagymát is, és főzzük őket együtt, míg a hagyma üveges lesz (kb. 5 percig).
- Adjuk a húsos alaphoz a paradicsompürét és a kockázott paradicsomot, dobjuk bele a babérlevelet, majd ízesítsük sóval, borssal, kurkumával és fahéjjal! Végül öntsük fel az alaplével!
- Fedjük le az edényt, hagyjuk felforrni a ragut, majd vegyük kicsit lejjebb a lángot és főzzük kb. 45-60 percig, míg a hús megpuhul! Időnként keverjük át!
- Végül adjuk hozzá az okrát is, és főzzük össze az egészet, míg a zöldség is megpuhul benne és átveszi az ízeket. (Kb. 10-20 perc szükséges hozzá).
- Tálaljuk az illatos ragut melegen, főtt rizzsel!
Forrás: AnEdibleMosaic Fotó: Getty Images
