- Ezúttal nem csak sütemények vannak a retróétel-kvízben!
- Kiderül, mennyire voltunk otthon a Kádár-kori gasztronómiában az ételkvíz kérdéseiből.
- Hány pontunk lesz a retróétel-kvízen?
Nosztalgiázzunk egyet a Kádár-kori gasztronómia iránt! Vajon hány pontot tudunk elérni a retróétel-kvízben ezúttal? Emlékszünk még ezekre a jellegzetes ételekre a retró korszakból? Melyik volt a kedvencünk közülük?
Ki az a Venesz József és mi köze a Kádár-kori ételekhez?
Az a nagyon érdekes helyzet alakult ki Magyarországon a retró korszakban, hogy majdhogynem egyetlen ember nevéhez köthetjük azt a gasztronómiát, amit ma magyar konyhának nevezünk. Ő volt Venesz József.
Venesz József a 20. századi magyar vendéglátás egyik legmeghatározóbb alakja volt: mesterszakács, szakíró és a magyar konyha rendszerezője. A Kádár-korszakban (1960–70-es évek) az ő neve szinte egyet jelentett a hivatalos magyar vendéglátással.
Legismertebb munkája a Vendéglátóipari szakácskönyv, amely hosszú időn át a szakácstanulók alapkönyve volt, és rengeteg étterem konyháján ebből dolgoztak.
A könyv célja az volt, hogy egységesítse az ételek receptjeit és elkészítési módját a magyar vendéglátásban.
Emiatt sok klasszikus fogás – például a rántott hús, a pörkölt vagy a Gundel-palacsinta – a Venesz-féle változatban terjedt el országszerte, és készítettük mi is otthon. Munkája így jelentősen hozzájárult ahhoz, hogy kialakuljon a Kádár-kori magyar konyha, amely generációk számára meghatározta, milyen egy hagyományos magyar fogás.
Töltsük ki a retróétel-kvízt!
Itt az ideje, hogy próbára tegyük magunkat a legújabb ételkvízzel. Tíz kérdésre kell válaszolnunk, mindegyiknél három lehetőség közül kell azt megjelölnünk, amelyik szerintünk a helyes. Hány pontunk lesz végül a retróétel-kvízen?
Fotó: Unsplash/Getty Images, Fortepan/Urbán Tamás
