Hozzávalók:
(4 személyre)
4 nagyobb sárgarépa
10 dkg aszalt szilva
6 füge
15 dkg szeletelt mandula
1 dl extra szűz olívaolaj
fél citrom leve
petrezselyem levélkék
Elkészítés:
A sárgarépákat megtiszíttjuk, megmossuk, majd zöldséghámozóval vékony szalagokat vágunk belőle. Az olajat a citrom levével elkeverjük, majd a sárgarépával összeforgatjuk. Az aszalt szilvát csíkokra vágjuk. Száraz serpenyőben megpirítjuk a mandulát. A fügét cikkekre vágjuk. A mandulát, fügét, aszalt szilvát a sárgarépa „salátára” szórjuk, petrezselyemlevelekkel megszórva tálaljuk.
