Vasárnaponként a Szimplakerti Háztáji Piacra járunk, hogy beszerezzük a heti alapanyagokat.Van egy tatai házaspár a piacon, akiknél finomabbnál finomabb kecskesajtokat, natúr és gyümölcsös joghurtokat lehet kapni, persze csak akkor, ha időben odaérünk! Próbáljátok ki ezt a csicsóka-kecskesajt párosítást!
Csicsókapüré rozmaringos kecskesajttal, pirított fenyőmaggal
Hozzávalók (2 főre):
50 dkg csicsóka
5 dkg medvehagymás kecskesajt (de lehet más fűszeres sajt is)
5 dkg natúr kecskesajt
5 dkg fenyőmag
2 ág rozmaring
1 evőkanál szárított/olajban tartósított medvehagyma (a szezonjában természetesen friss)
2 dl rizstejolaj (olíva)
só
bors
Elkészítés:
A csicsókát meghámozzuk, nagyjából a háromnegyed részét vízben megfőzzük, a maradékot kockákra vágva serpenyőben a rozmaringlevelek felével megpirítjuk. A kecskesajtot kockákra vágjuk, a fenyőmagot pedig száraz serpenyőben pirítsuk meg. A főtt csicsókát törjük össze, kevés olíva olajjal és rizstejjel keverjük össze, majd sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a kecskesajt egyharmadát is.Tálalás: alulra kerüljön a püré, aztán kecskesajt és pirított csicsókadarabok, végül szórjuk meg a fenyőmaggal és rozmaringgal.
Tipp: próbáljátok ki csicsóka helyett sütőtökkel is!
Miért szeressük a csicsókát?
– hasonlít a burgonyához, de annál 6x nagyobb a rosttartalma
– bizonyított már az elhízás kezelésében, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében
– rákmegelőző élelmiszerként is emlegetik
– inulin tartalma miatt csökkenti a vér inzulin koncentrációját, ezért cukorbetegek diétájában fontos szerepe van- ropogós, fehér húsa nyersen (pl reszelve almával és rizssziruppal) és megfőzve is nagyon finom
– csökkenti az édesség utáni vágyat
– élénkítő hatású, csökkenti a fáradtságot
– ha egyszer elültetjük, nehezen írtjuk ki 🙂
Fotók: Réthey-Prikkel Tamás
