Bátran próbáljuk ki az őszies-télies salátákat, hiszen ezekben gazdagon keveredhetnek a sült zöldségek, a friss zöldek, a pirított magok és az édes gyümölcsök is. Ettől pedig nemcsak karakteres, de nagyon laktató is lesz majd a végeredmény! Az ősz egyik sztárzöldsége (természetesen a sütőtök után) a karfiol, ami aranybarnára pirítva egészen új oldalát képes megmutatni. Jól áll neki a tahini földessége és a citromlé frissessége, ahogyan friss zöldfűszerekkel is finom. Fontos, hogy ne hagyjuk túlságosan megpuhulni, akkor a legjobb, mikor megőrzi roppanós textúráját!
Hozzávalók:
A salátához:
- 1 fej karfiol rózsákra szedve
- 2 evőkanál olíva olaj
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 50 gramm mandula durvára vágva
- 2 darab alma
- egy kevés friss citromlé
- 1 gránátalma magjai
- 150 gramm friss rukkola
Az öntethez:
- 1 evőkanál tahini
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1 evőkanál olívaolaj
- só és bors
Elkészítés:
- A sütőt melegítsük elő 180 fokra, egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral! Egy nagyobb tálban forgassuk össze a karfiolrózsákat az olajjal, az őrölt köménnyel és a mandulával. Terítsük szét a tepsiben, majd 20-25 perc alatt süssük aranybarnára őket!
- Közben szeleteljük fel az almákat és locsoljuk meg citromlével, hogy ne barnuljanak be a szeletek!
- Az öntethez alaposan keverjük el a hozzávalókat, ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal!
- Állítsuk össze a salátát: keverjük össze a sült karfiolt az almaszeletekkel, adjuk hozzá a gránátalmát és a friss rukkolát! Locsoljuk meg az öntettel és tálaljuk!
