Nem piskóta: a mini csokoládés fatörzs receptje

2020. december 18.

Emlékeztek a Julie & Julia – Két nő, egy recept című filmre? Kolléganőnk nem egy híres konyhaművész, hanem a nagymamája kedvelt és bevált sütireceptjeinek elkészítésére vállalkozott. Ezúttal klasszikus ünnepi sütemények újragondolt változatát mutatja meg, amelyek nem hiányozhatnak a karácsonyi desszertasztalról.

Mi lehet jobb karácsonyi desszert egy csokis fatörzsnél? Sok csokis fatörzs! És a legjobb, hogy ezekből a miniatűr változatokból lelkiismeret-furdalás nélkül megehetünk egy teljes rudat, aztán még egyet, és még egyet… De nyugi, csak a mérete más, az íze pont olyan, mint a gyerekkori emlékeinkben: könnyű, kakaós piskóta és selymes krém találkozása.

nem piskóta-desszert-sütemény-süti-nagymama-recept

Azt egyébként tudtátok, hogy ez a karácsonyi süti a franciáknál is igazi klasszikus az ünnepi időszakban? A szenteste alatt elégetett farönkökre emlékeztető desszert náluk Bûche de Noël néven ismert, és úgy hiszik, hogy fényt, békességet és boldogságot hoz. A mini csokis fatörzs jól szállítható, last minute ajándéknak sem utolsó, így pedig garantáltan boldogságot hoz.

Hozzávalók a piskótához:

3 tojás
60 g cukor
65 g liszt
10 g kakaópor
10 ml Vénusz étolaj

Hozzávalók a csokoládékrémhez:

60 g étcsokoládé
100 g szobahőmérsékletű vaj
180 g porcukor

+ francia drazsé, tortadara és porcukor a díszítéshez.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 170 fokra. A tojások fehérjét és sárgáját különválasztom, előbbit kemény habbá verem, és félreteszem.
A tojássárgákat a cukorral kifehéredésig keverem, majd beleszitálom a lisztet és a kakaóport, és hozzáadom az olajat is.
A lisztes keverékbe óvatosan beleforgatom a tojáshabot, ezután a masszát sütőpapírral bélelt tepsiben eloszlatom.
A piskótát 10 perc alatt megsütöm, és amíg elkészítem a krémet, konyharuhával letakarom, hogy ne száradjon ki a felszíne.
A csokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben felolvasztom. A vajat habosra keverem, majd hozzáadom a porcukrot, és a már nem túl meleg olvasztott csokit. Addig keverem, amíg levegős, homogén krémet kapok.
A piskótát kiborítom a tepsiből, óvatosan lehúzom róla a sütőpapírt, és hat egyenlő részre vágom.
Mindegyiket egyenletesen megkenem a csokikrémmel, aztán feltekerem őket. A külsejüket is beborítom a krémmel, majd egy villával kialakítom a fakérget idéző dizájnt. Díszítésképpen piros francia drazséval és zöld tortadarával díszítem őket, és egy kevés porcukrot is hintek rájuk.