Narancsos bukta receptje: így lesz puha és foszlós

Új csavarral tér vissza a retró kedvenc – próbáld ki a narancsos buktát!
A pihepuha, foszlós kelttésztát a fanyar narancsíz fogja feldobni.
A narancsos bukta tökéletes választás lehet, ha új, friss ízekre vágynánk.

A bukta igazi gyerekkori menzakedvenc, nem véletlenül: puha, foszlós kelttészta rejti az édes gyümöcslekvárt ebben a retró péksüteményben. Bár régi klasszikusról van szó, a buktát izgalmas, új ízekkel is kipróbálhatjuk, így a klasszikus baracklekváros vagy szilvalekváros töltelék helyett akár narancslekvárral is elkészíthetjük.

Így lesz tökéletes a narancsos bukta otthon

A bukta alapvetően nem túl bonyolult péksütemény: az alapja egy egyszerű kelt tészta, amit ügyesen betöltünk és behajtogatunk a klasszikus formába. Ehhez az izgalmas, narancsos verzióhoz készíthetünk akár házi narancslekvárt is – itt a korábbi receptünk hozzá.

Ha megvan az isteni töltelékünk, akkor már csak a megfelelő dagasztásra és kelesztésre kell odafigyelni, hogy szép foszlós, levegős, puha tésztát kapjunk, meg persze a hajtogatásra, de az utóbbitól sem kell megijedni, ne féljetek.

Ezzel a recepttel tökéletes lesz a narancsos buktánk, ami új ízt hoz majd a megszokott hétköznapokba. Érdemes kipróbálni!

Narancslekvárból készíthetünk házi verziót is – így lesz a legfinomabb

A narancsos bukta receptje

Hozzávalók:

1 kg finomliszt
5 dkg élesztő
1 tk. só
2,5 ek. cukor (+ egy kevés az élesztő felfuttatásához)
2 db tojássárgája
12 dkg puha vaj (+ még egy kevés vaj vagy zsír a bukták lekenéséhez)
6 dl tej
350 gramm narancslekvár
5 ek. porcukor a tetejére

Női kezek tésztát dagasztanak lisztezett konyhai munkafelületen

Kis dagasztás után a tésztát kelesztjük, majd formázhatjuk is

Elkészítés:

Az élesztőt futtassuk fel a cukros tejben. A lisztet keverjük el a sóval, a cukorral, morzsoljuk el benne a vajat, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját is!
Keverjük hozzá a langyos, élesztős tejet, és dagasszuk be a tésztát.
A tésztát duplájára kelesztjük nagyjából egy óra alatt. Miután megkelt, lisztezett felületen egy kicsit újra átgyúrjuk, majd ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és téglalapokat vágunk belőle.
A téglalapok közepére egy kiskanálnyi lekvárt teszünk, a két szélét behajtjuk, majd feltekerjük a tésztát, így nem folyik majd ki a lekvár sülés közben.
A megformázott buktákat helyezzük tepsibe, kenjük le őket egy kevés vajjal vagy zsírral.
180 fokon kb. 35 percig sütjük, majd porcukorral szórjuk. Melegen, azonnal fogyasszuk, de másnap is nagyon finom lesz!