Klasszikus tejfölös krumpligombóc leves: ettől a trükktől lesz mennyei

• A tejfölös krumpligombóc leves igazi klasszikus kedvenc: laktató és elképesztően ízes.
• Készíthetjük kolbásszal vagy anélkül, és még zöldbabot is rakhatunk bele!
• A gazdag leves sztárja természetesen a krumpligombóc – mutatjuk, hogyan lesz tökéletes.

A krumpligombóc leves igazi gyerekkori kedvenc, méghozzá méltán! Ezt a gazdag, laktató levest a kis gombóckák teszik igazán különlegessé, de még rengeteg hozzávalóval turbózhatjuk tovább!

Érdemes nekifutni otthon is – picit talán pepecselősebb, de a végén tényleg megér minden fáradozást!

Mitől lesz tökéletes a krumpligombóc levesünk?

Bár kolbász nélkül is elkészíthető, ha igazán gazdag, kicsit füstös ízt szeretnénk, érdemes egy kevés kolbászt is tenni a krumplilevesünkbe. Ha pedig a tápértékét turbóznánk, nyugodtan mehet bele egy kis zöldség is – a répa és a zöldbab is nagyon jól áll neki!

Tartalmas, gazdag: a klasszikus krumpligombóc leves mindig jó választás

Talán a legkritikusabb pont a gombócok kérdése: ha túl sok liszt kerül bele, túl kemény lesz, de az is előfordulhat, hogy nincs benne elég, és nem áll össze a gombócunk. A tökéletes arányok eltalálásához fontos, hogy várjuk meg, amíg a főtt krumplink egy picit kihűlt – így nem vesz majd fel feleslegesen sok lisztet.

Ez a leves sokkal tartalmasabb és különlegesebb, mint egy sima krumplileves, és a kevésbé forró napokon, amikor már nem csak hideg leveseket kívánunk, tökéletes választás lehet!

Tejfölös krumpligombóc leves receptje

Hozzávalók:

A krumpligombócokhoz:

• 40 dkg krumpli
• 1 tk só
• 16 dkg liszt
• 1 tojás

A leveshez:

• 1 ek sertészsír
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szál répa
• 1 szál kolbász 
• egy nagy marék fagyasztott zöldbab (elhagyható)
• 1,5 l víz (a krumpli főzővize)
• só ízlés szerint
• 2 tk fűszerpaprika
• 2 dl zsíros tejföl
• 1 csokor petrezselyem apróra vágva

Elkészítés:

1. A krumplit kockázzuk fel, lobogó sós vízben főzzük meg!
2. Közben egy nagyobb edényben hevítsük fel a zsírt, dobjuk rá az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, majd szórjuk rá a fűszerpaprikát!
3. Dobjuk rá a felkarikázott kolbászt és pirítsuk pár percig, majd mehet rá a meghámozott, felkarikázott répa is! 
4. Ha a krumpli megfőtt, szűrjük le, és a főzőlével öntsük fel a levest! A levest ízesítsük sóval, és hagyjuk főni! (Ha szeretnénk, adhatunk hozzá egy kis zöldbabot is)
5. Közben a megfőtt krumplit még melegen krumplinyomóval törjük át, majd ha már kihűlt, adjuk hozzá a lisztet és a tojást és alaposan gyúrjuk össze!
6. A krumplis keverékből formázzunk kis gombócokat és pár perc alatt főzzük meg őket!
7. A kész levesbe habarjunk bele egy pohár tejfölt, majd adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet is! Melegen tálaljuk!

Fotó: Getty Images

Olvass tovább

Ezerarcú gazpacho: így bolondíthatod meg a nyár klasszikus spanyol paradicsomlevesét!

A gazpacho nem véletlenül a mediterrán nyár egyik legismertebb fogása. Megmutatjuk, honnan származik, miből készül, és milyen variációi vannak!