- Nemrégiben aggasztó hírek jelentek meg az egyik márka termékéről, de a szezámolaj valójában nagyon is egészséges lehet.
- A szezámolajat főleg az ázsiai konyha használja, de ma már nálunk is kapható a nagyobb üzletekben.
- A szezámolaj kiváló gyulladáscsökkentő lehet, és szívünk egészségéhez is hozzájárulhat – mutatjuk a pozitív egészségügyi hatásokat!
A szezámolaj az ázsiai konyha egyre inkább ismertté váló alapanyaga, ami sok ázsiai étel jellegzetes, földes, pirított, enyhén diós illatát és ízkarakterét adja. Bár Magyarországon még mindig különleges terméknek számít, már nálunk is kapható a nagyobb szupermarketekben és spéci ázsiai kisboltokban.
A szezámolaj nemrégiben egy aggasztó hír kapcsán került reflektorfénybe: néhány napja jelentette be a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH), hogy határérték feletti mennyiségű rákkeltő anyagot találtak a Kínából származó Golden Lion márkájú szezámolajban.
Az olajban található problémás anyagok a következőek voltak:
- határérték feletti 3-MCPD
- határérték feletti glicidil-észterek
- ásványolaj-eredetű aromás szénhidrogének veszélyes mennyiségben
A terméket azonnal visszahívták, és tájékoztatták a lakosságot a veszélyekről: a főként növényi olajok finomítása során keletkező 3-MCPD hosszú távon ugyanis vesekárosodást okozhat és rákkeltő hatású is lehet.
Mindez talán elriasztott néhány embert a szezámolaj fogyasztásától, pedig ez a növényi olaj tiszta formájában kifejezetten egészséges – és nagyon finom – hozzávaló lehet. Elmondjuk, mit érdemes tudni róla, és hogy miért jó ötlet fogyasztani!
Hogyan készül a szezámolaj?
A szezámolaj értelemszerűen szezámmagból készül: a magokat először begyűjtik, majd megpirítják – ez adja a szezámolaj jellegzetes, pirított, diós ízét és sötét színét. A magokat aztán többnyire hidraulikus prés segítségével préselik, hogy kinyerjék az olajat, majd különböző szűrők segítségével tisztítják meg.
Szezámolaj és szezámmagok
Miért egészséges a szezámolaj?
A szezámolajat sokan nevezik a magvakból készülő olajak királynőjének – nem véletlenül! A szezámolaj tápláló, tele van antioxidánsokkal és számos pozitív egészségi hatása lehet, ha elfogyasztjuk, de még külsődlegesen is alkalmazható.
A legtöbb olajos maghoz hasonlóan a szezámmag is tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, így nem is meglepő, hogy a szezámolaj is valóságos folyékony aranynak számít. Az ázsiai konyha receptjein túl számos módon beépíthetjük az étrendünkbe, hiszen sütéshez is alkalmas, de akár dresszingként is kiváló.
Ezért érdemes szezámolajat fogyasztanod
1. Tele van antioxidánsokkal
A szezámolajban két fontos antioxidáns is megtalálható, melyek sokoldalúan támogathatják az egészségünket. Ezek a vegyületek segítenek a szabad gyökök által okozott sejtkárosodás csökkentésében, és patkánykísérletek bizonyították, hogy a szezámolaj fokozza a szervezetben található antioxidánsok aktivitását.
A szezámolaj külsődleges alkalmazása is járhat ilyen előnyökkel – bár ezt egyelőre még szintén csak állatkísérletekben sikerült igazolni.
2. Gyulladáscsökkentő hatással bír
A hagyományos tajvani gyógyászatban régóta használják a szezámolajat gyulladáscsökkentésre, de akár sebek gyógyulását is segítik vele. Ma már a modern tudomány is igazolta, hogy a szezámolaj gyulladáscsökkentő hatással bír, ami talán az olaj legfontosabb egészségügyi előnyének számít.
3. A szezámolaj támogatja a szív egészségét
Ha kifejezetten szívbarát olajat keresünk, a szezámolaj szuper választás lehet. A szezámolaj gazdag ómega-6 zsírsavakban, amely kifejezetten fontos szívünk egészsége szempontjából, így a szezámolaj hozzájárulhat a szívbetegségek megelőzéséhez.
Mivel a szezámolaj 82 százalékban telítetlen zsír, segíthet a koleszterin csökkentésében, és sok más zsiradékhoz képest egészségesebb alternatívát jelenthet.
4. Segíthet a vércukorszint szabályozásában
A szezámolaj még a vércukorszintünk szabályozásában is a segítségünkre lehet néhány friss kutatás szerint. Egy kutatásban azt találták, hogy a diabéteszes patkányok 6 százalékos szezámolaj-tartalmú étrend mellett 42 nap után szignifikánsan javították vércukorszintjüket a kontrollcsoportban található állatokhoz képest.
A szezámolaj még a hosszú távú vércukorszint-szabályozásban is segítségünkre lehet, így mindenképpen jó ötlet beépíteni étrendünkbe!
A szezámolaj további potenciális előnyei:
Egyelőre további emberkísérletekre van szükség ahhoz, hogy igazolják a szezámolaj többi pozitív hatását, de egyelőre úgy néz ki, a szezámmagból készült olaj az alábbiakban is segítségünkre lehet:
- ízületi panaszok csökkentése
- sérülések, égési sebek gyógyítása
- alvásminőség javítása
- fájdalomcsökkentés felületi alkalmazás mellett
- a haj egészségének fokozása
Forrás: Healthline Fotó: Getty Images
