Az egészségesnek címkézett élelmiszer tényleg egészségesebb?

Amikor két rágcsálnivalót hasonlítasz össze az élelmiszerboltban és az „egészségesebbet” szeretnéd kiválasztani, valószínűleg bizonyos tápanyagokat keresel, amelyek magasak (például fehérje), mások pedig alacsonyak (például kalória, szénhidrát, zsír és cukor).
Ezek gyakran azok a közös jellemzők, amelyekről azt mondják, hogy „egészségesek” és a testünk érdekeit szolgálják.
Három dietetikus magyarázta el, hogyan válasszunk magunknak ételt, és hogy az egészséges élelmiszerek miért nem feltétlenül egészségesek!

Laura Ghiacy személyi edzőnek és TikTok tartalomgyártónak van egy nagyszerű sorozata, amelyben két hasonló étel tápértékét hasonlítja össze, megvizsgálva melyik az „egészségesebb” és melyik az „egészségtelenebb”. Az egyik videóban például összehasonlítja egy Krispy Kreme tökös-fűszeres süteményfánk és egy Lenny&Larry’s tökös-fűszeres fehérjés süti tápértékét.

@lauraghiacy
#stitch with @lauraghiacy IS PUMPKIN SPICE DONUT HEALTHIER THAN PUMPKIN SPICE PROTEIN COOKIE? #fall #psl #learnontiktok #tiktokpartner #spookytreats

♬ original sound – Laura Ghiacy

Az egészségesebbnek címkézett élelmiszer nem mindig jobb választás

Az egészségtelennek gondolt fánk 280 kalóriát, 14 gramm zsírt, 2 gramm fehérjét, 39 gramm szénhidrátot és 25 gramm cukrot tartalmaz.

Az egészségesnek hitt süti pedig 440 kalóriát, 15 gramm zsírt, 16 gramm fehérjét, 58 gramm szénhidrátot és 27 gramm cukrot. Röviden, a fánk kevesebb kalóriát, zsírt, szénhidrátot és cukrot tartalmaz, és valószínűleg finomabb is.

Fontos megjegyezni, hogy egy étel nem automatikusan „egészségesebb” vagy olyan, „amire a szervezetednek szüksége van”, mert kevesebb szénhidrátot, kalóriát, zsírt vagy cukrot tartalmaz. Ha azonban erre koncentrálsz, ahogy sokan teszik, akkor a keresett nassolnivaló nem biztos, hogy az lesz, amire számítottál.

„Nagyon fontos, hogy a fogyasztók megtanuljanak okos vásárlók lenni, és tudják, mi fontos számukra a címkén, ahelyett, hogy csak a csomagolás elejét olvasnák el, amit én a termék »hirdetőtáblájának« nevezek” – mondta Megan Wroe dietetikus. „A címkék elolvasása képessé teszi a fogyasztót arra, hogy a teste igényeinek és az aktuális helyzetének megfelelő termék alapján döntsön.”

Például, ha fehérjét keresel, mert izmot szeretnél építeni, vagy jóllakottnak éreznéd magad egy hosszú munkanap előtt, választhatsz egy fehérjés sütit. Ha egy olcsó, édes finomságra vagy egy kis gyors energiára vágysz, akkor választhatod a csokoládészeletet. Salátaöntet kiválasztásakor a „light” opció sem feltétlenül egészségesebb, ezért válaszd azt, amelyik jobban ízlik.

A szakérők szerint sokunknak lejjebb kéne adnia a fehérjemániájából, és más tápanyagokra kellene összpontosítania.

Egy nő boldogan egészséges szendvicset fogyaszt

A szervezet igényei szerint kellene ételt választani

Amikor az „egészséges” és az „egészségtelen” közötti különbségekről van szó, az ehhez hasonló összehasonlítások felborítják a forgatókönyvet. Ez azt mutatja, hogy a gyakran „jobbnak” címkézett ételek nem feltétlenül azok.

Jennifer Vittotow dietetikus rámutatott arra, hogy ez a fajta gondolkodásmód segíthet megalapozott döntéseket hozni, méghozzá szégyenérzet nélkül.

„Légy tisztában azzal, hogy mit biztosítanak a különböző élelmiszerek – például rostot, fehérjét vagy vitaminokat – anélkül, hogy jónak vagy rossznak címkéznéd őket” – mondta. „Ez segít abban, hogy az adott pillanatban a szervezeted igényei alapján válaszd ki az ételeket: energiára, kényelemre, elégedettségre vagy tápértékre.”

Ez jobb kapcsolathoz vezethet az étellel – folytatta –, ami „csökkentheti az evés körüli érzelmi töltést”, és segíthet „megtanulni bízni a tested jelzéseiben és helyén kezelni a sóvárgást”. Ennek eredményeként kevesebb falási rohamot, kevesebb korlátozást, nagyobb békét és nagyobb rugalmasságot tapasztalhatsz az étellel kapcsolatban és nem kell rágörcsölnöd arra, hogy egészséges legyen.

Ne feledd: az „egészséges” lehetőség mindenkinek más

A lényeg az, hogy a testednek másra van szüksége, mint amit az élelmiszer-marketing sugall, amit az influenszer eszik, vagy amit tegnap ettél. A testünknek sokféle tápanyagra van szüksége – és igen, ezek közé tartoznak az egészségtelennek gondolt szénhidrátok, a cukrok és a zsírok is, nem csak a fehérjék és a rostok.

„Például, ha valakinek egy gyors energialöketre van szüksége az óra előtt, egy csokoládészelet valójában a legegészségesebb választás lehet számára abban a pillanatban” – mondta Deidra Sisk dietetikus. „A választásban semmi eredendően rossz vagy egészségtelen.”

„A tényleges számok és a kontextus ismerete nagyobb szabadságot ad az embereknek abban, hogy bűntudat nélkül válasszák ki, mit élveznek, mi okoz nekik kielégítő érzést, vagy mi illik a költségvetésükhöz” – teszi hozzá a szakértő. Arra biztatja az embereket, hogy hallgassanak az intuíciójukra, és ne gondolkodjanak túl sokat rajta.

Jennifer Vittotow is egyetértett ebben: „A táplálkozási igények személyenként, naponként és kontextusonként változnak” – mondta. „Az ételek összehasonlítása segít megérteni, hogy milyen lehetőségek közül lehet választani, szemben azzal, hogy az étkezési kultúra szabályai uralnak minket. Hagyjuk abba az univerzális „tökéletes étrend” hajszolását (mert a valóságban nincs ilyen), és elkezdünk ráhangolódni a saját testünk bölcsességére.”