Meglepő, de a kutatások szerint nagyon nem mindegy, milyen sorrendben fogyasztjuk az egyes ételcsoportokat. Komoly hatással lehet vércukorszintünkre. Több tanulmány is kimutatta: ha a zöldségeket és a fehérjét esszük meg először, és csak ezután jönnek az egyszerű szénhidrátok, kedvezőbb lesz az étkezés utáni vércukor- és inzulinszintünk.
A sorrend és a tempó is számít
A sorrend mellett az is fontos kérdés, hogy milyen gyorsan esszük meg a tányérunkra kerülő falatokat. A vizsgálatok szerint ugyanis azok, akik gyorsan túlesnek az étkezésen, jobban tennék, ha inkább a kényelmes tempót választanának. A komótosabb és ráérősebb étkezés ugyanis szintén alacsonyabb vércukor- és inzulinszinteket produkál, mint a gyors falatozás.
Ezt javasolják a szakértők
Ha megfogadod a szakértők ajánlását, akkor sokat tehetsz egészséged érdekében. Tanácsuk szerint így érdemes étkeznünk.
- Kezdj zöldséggel és fehérjével: saláta, párolt zöldség, hüvelyesek, hal, tojás, sovány hús, joghurt kerüljön étkezésed elejére.
- A keményítő és az édesség a végére maradjon: fehér kenyér, rizs, tészta, desszert? Ezek a falatok az étkezés végére érkezzenek.
- Egyél lassabban: rágj alaposan, tarts szüneteket, figyelj a jóllakottság jelzéseire.
- Állíts össze „okostányért”: tányérodon az étel fele zöldség, negyede fehérje, a maradék negyede pedig minőségi szénhidrát legyen.
Forrás: Ucla Health, Fotók: Getty Images
