- A gránátalmalikőr rövid forralással és 24 órás pihentetéssel készül.
- Alkoholmentes változatban is elkészíthető, így a gyerekek is megkóstolhatják ezt a finom likőrt.
- Ajándékozáskor az összetevőket és az elkészítés dátumát is tüntessük fel az üvegen!
Az biztos, hogy magunknak is megtartunk legalább egy üveggel a rubinvörös gránátalmalikőrből, ha elkészítjük karácsonyra az ismerőseinknek ajándékba. Nem kell hozzá különleges palack vagy drága díszdoboz: egy egyszerű üveg, szalag és kézzel írt címke is elég, hogy örömet szerezzünk vele.
De valóban elkészülhet egy nap alatt? Mutatjuk a gyors, fűszeres változatot, amelynél nem kell heteken át áztatnunk a gyümölcsöt.
Mi kell a házi gránátalmalikőrhöz?
A gránátalma szezonja pont az ünnepi készülődés idejére esik, így most jó alkalom kínálkozik a kipróbálására. Vásárláskor ép, penészmentes gyümölcsöt válasszunk. A magokat külön mérjük ki, ne a gyümölcsök darabszámából induljunk ki.
Az eredeti recept térfogatarányai egyszerűek: ugyanannyi gránátalmamagot, cukrot és ánizs nélküli cipurót használnak hozzá. A cipuro görög szőlőtörköly-párlat. Választhatunk helyette a likőrkészítéshez más semleges ízű párlatot, például vodkát is. Ez nem módosítja a gránátalma jellegzetes aromáját.
Hozzávalók a gránátalmalikőrhöz:
- 4 csésze megtisztított gránátalmamag
- 4 csésze kristálycukor
- 4 csésze ánizs nélküli cipuro
- 2 rúd fahéj
- 6–8 szem szegfűszeg
Fontos!
Minden hozzávalót ugyanazzal a csészével mérjünk. Ha először próbálkozunk, felezhetjük az adagot, a fűszerekből is arányosan kevesebbet használva. A recept kifejezetten édes likőrt ad.
Így készítsük el lépésről lépésre
- Tisztítsuk meg a gránátalmát. Mossuk meg a héját, majd szedjük ki a magokat. A fehér hártyákat távolítsuk el. A gránátalma fröcskölés nélküli felnyitásával a konyhapultot és a ruhánkat is megkímélhetjük.
- Készítsük elő az alapot. Tegyük a magokat a cukorral és a fűszerekkel vastag aljú edénybe. Néhány magot finoman nyomjunk meg, hogy levet engedjen. Ne kezdjük szárazon, nagy lángon hevíteni.
- Melegítsük kíméletesen. Kevergessük, amíg a cukor feloldódik, majd röviden, körülbelül két percig gyöngyöztessük. Ha nincs elegendő lé, ne erőltessük a forralást: előbb nyerjünk ki többet a gyümölcsből.
- Hűtsük ki teljesen. Vegyük le az edényt a tűzhelyről. Az alkoholt csak a hideg alaphoz keverjük, hőforrástól és nyílt lángtól távol.
- Pihentessük. Töltsük tiszta, zárható edénybe, és tegyük hűtőbe 24 órára.
- Szűrjük és palackozzuk. Finom szűrőn engedjük át, majd töltsük alaposan elmosott, élelmiszer tárolására alkalmas üvegekbe.
Tipp:
- A gyümölcsös alapot alkohol nélkül melegítjük, és csak kihűlés után keverjük hozzá a párlatot.
- A 24 óra itt pihentetési idő, a tisztítás és a kihűlés ezenfelül értendő. A kész ital alkoholfokát házilag nem tudjuk megbízhatóan megállapítani pusztán a hozzávalók alapján.
És ha alkoholmentes italt szeretnénk?
A gyümölcsös-fűszeres alap egy részét még az alkohol hozzáadása előtt tegyük félre. Vízzel vagy szódával hígítva ünnepi ital készülhet belőle. Ez szerkesztőségi tálalási ötlet, nem a videó külön szörpreceptje.
Az alkoholmentes adagot külön üvegben, jól megjelölve, hűtőben tartsuk, és frissen használjuk fel. A gyerekeknek szánt változatot mindig külön készítsük: az alkoholos likőr rövid forralástól sem válik alkoholmentessé.
Így csomagoljuk karácsonyi ajándéknak a gránátalmalikőrt
A vörös italhoz jól illik a natúr papírcímke és a sötétzöld szalag. A fahéjrudat az üveg nyakára kössük, így nem ázik tovább a likőrben. Kisebb palackokkal több embernek is jut kóstoló belőle.
Nagyon fontos, amikor élelmiszert – akár likőrt vagy süteményt, kekszet – ajándékozunk, hogy a címkén szerepeljen a név, az összetevők, az elkészítés dátuma és az, hogy alkoholos ital, hűtve tárolandó. Ha ajándékba szánjuk, az átadáshoz közel készítsük el.
Fotó: Unsplash, mesterséges intelligenciával szerkesztett illusztráció
Kövesd a Marie Claire-t a Google hírekben!
