- A japán Okinawa szigetén általánosnak számít a 100 éves kor.
- A japánok hosszú életének a titka a beni imóban rejlik.
- De miért különleges zöldség a beni imo?
A hosszú élet titkát kutatva a japán Okinawa sziget mindig is különleges figyelmet kapott. Ez az apró sziget ugyanis arról híres, hogy lakói nemcsak hosszú életet élnek, hanem idős korukig egészségesek és aktívak maradnak. Mi lehet a titkuk? A válasz talán egy kevéssé ismert, ám annál értékesebb zöldségben, a beni imóban rejlik.
Okinawa: az évszázadnyi élet szigete
A Japán déli részén található Okinawa különleges jelenség: itt a 100 éves kor megélése szinte általános. Az ott élők nemcsak hosszú életet élnek, hanem jelentősen alacsonyabb náluk a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és más krónikus betegségek előfordulása is. Életmódjuk kulcsa a kiegyensúlyozott táplálkozás, amelyben a beni imo, a lila édesburgonya fontos szerepet tölt be. (Bár ennek a japán édesburgonyának a húsa lila, de van narancssárga fajtája is, ami nem összekeverendő a nálunk is szinte mindenhol kapható édesburgonyával.)
A történelem során a beni imo többször volt az okinawaiak túlélésének kulcsa: háborúk vagy éhínségek idején könnyű termesztése és hosszú eltarthatósága miatt lett alapvető élelmiszer. Mielőtt a hosszú élettartamhoz kapcsolták volna, kifejezetten a szegény társadalmi réteg táplálékának számított. Napjainkra viszont mélyen beépült a sziget gasztronómiai kultúrájába, sokoldalúan felhasználva mind édes, mind sós ételekben. Ünnepeken és kulturális eseményeken is rendszeresen felbukkan, mint a helyi identitás szimbóluma.
Miért különleges a beni imo?
A beni imo nem csupán egy szokványos édesburgonya. Gazdag komplex szénhidrátokban, így tartós energiát biztosít, és magas rosttartalmának köszönhetően elősegíti az emésztést. Tele van A-vitaminnal, amely nélkülözhetetlen a látás és az immunrendszer egészségéhez. Antioxidánstartalma révén pedig sejtvédő hatású, így lassítja az öregedést.
A beni imo nem csupán egy szokványos édesburgonya
Ennek a különleges gumónak feltűnő lila színe az antocián nevű természetes pigmentekből származik, amelyek hatékonyan semlegesítik a káros szabad gyököket. Ez a hatás hozzájárul a sejtek védelméhez, csökkenti a gyulladások kialakulását, és véd a krónikus betegségekkel szemben. Az antociánok továbbá javítják a szív- és érrendszer egészségét, és kedvezően hatnak az agyműködésre is.
Mit mondanak a kutatók?
Élettartam-kutatók szerint Okinawa egészséges életének egyik alapja a növényekben gazdag étrend, amelyben a beni imo kiemelkedő szerephez jut. Ez az étrend nemcsak genetikailag adott előnyöket, hanem egy fenntartható és betegségmegelőző életformát is jelent. Egy kutatás szerint az Okinawán élő emberek körében különösen alacsony a krónikus betegségek előfordulási aránya, ami közvetlen összefüggésbe hozható táplálkozási szokásaikkal.
A zöldségekből bevitt kalóriák aránya hétszer magasabb, mint a Japán más térségeiben élőknél: összességében az okinawaiak étrendjében szereplő kalória 58%-a zöldségekből származik, melyek többsége a beni imo édesburgonya. A szénhidrátszükségleteiket is inkább ezzel a zöldséggel fedezik, mintsem fehér rizzsel.
A beni imo könnyen beépíthető a nyugati konyhába is
Gyakorlatilag bármit készíthetsz belőle, mint a narancssárga színű rokonából, viszont az eredmény még annál is egészségesebb lesz.
- Készíts belőle pürét vagy süsd meg sütőben.
- Salátákhoz és zöldséges ételekhez kiváló kiegészítő lehet.
- Smoothie-k alapanyagaként antioxidánsokban gazdag italt kapsz.
- Lisztjéből különleges desszerteket süthetsz.
- Chipsként elkészítve egészséges nassolnivaló lehet.
- Levesek alapjaként gazdagíthatja a napi menüt.
A friss beni imót válaszd, amely kemény tapintású és hibátlan felületű. Hűvös, száraz helyen, lehetőleg papírzacskóban tárold, hogy hosszú ideig megőrizze frissességét.
Ezekkel a könnyű lépésekkel te is kipróbálhatod a hosszú élet egyik finom titkát!
Fotó: Canva Forrás: marieclaire.be/Claire De Wilde
