A februári télben nem egyszerű feldobni az étrendünket szezonális alapanyagokkal, de ne felejtsük el, hogy a citrusokat a sütemények mellett főételekhez is nagyszerűen használhatjuk. Remekül illik a citrom az alábbi csirkesülthöz, és persze a benne szereplő olívabogyóhoz is. Ez utóbbiból érdemes magos verziót választani – bár figyelni kell a fogyasztásnál, az íze mégis sokkal finomabb a magozott típushoz képest. És ne féljetek az olívabogyó sütésétől, kifejezetten szuper íz lesz a végeredmény.
Citromos-olívabogyós csirkesült (2 főre)
- 250 dkg csirkemell
- 3 nagy burgonya
- 1 nagyobb citrom
- 5 gerezd fokhagyma
- 5 ek olívaolaj
- Só és frissen őrölt bors
- 3 ág kakukkfű
- 5-10 szem olívabogyó (lehetőleg maggal együtt)
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A csirkét megmossuk, szárazra töröljük, majd két-három nagyobb darabra vágjuk. Beletesszük egy közepes sütőtálba, majd mellé tesszük a meghámozott és vastagabb hasábokra vágott burgonyát és a cikkekre vágott citromot. A fokhagymát megpucoljuk és szintén a csirke mellé tesszük.
Az egészet meglocsoljuk olívaolajjal, alaposan sózzuk és borsozzuk, majd finoman összeforgatjuk, hogy minden hozzávalót érjen az olaj. Hozzáadjuk a kakukkfű-ágakat, majd alufóliával lefedjük, és mintegy 45 percig sütjük.
Az idő leteltével levesszük az alufóliát, hozzáadjuk az olívabogyókat, majd további 15-20 perc alatt készre sütjük. Friss citromgerezdekkel és esetleg zöldsalátával tálaljuk.
