Fetasajtos tepsis egytál barna vajas sült csirkével

Az alábbi receptben elsősorban az oregánó, az olívabogyó és a feta hozza a görögös ízvilágot, de a fogás alapja nagyon egyszerű, és nagyon jól variálható. A lényeg, hogy zsenge újkrumplit és csirkét sütünk együtt,sok citrommal és fokhagymával, és – itt jön a lényeg – jó adag vajat ültetve a csirkemellek tetejére. A sütőben a vaj enyhén karamellizálódik, és igazán szaftossá teszi a csirkét, a fokhagymából és a citromból pedig (miután kiengedték aromáikat a sütőben) gazdag dresszing lesz. Dobálhatunk melléjük más zöldségeket, sőt, akár gyümölcsöket is, a lényeg, hogy élvezzük, ahogyan az együtt sülő ételek ízei összeérnek!

Hozzávalók:

• fél kiló újburgonya alaposan megmosva, félbevágva
• 4 ek. és 1/3 csésze olívaolaj
• só és bors
• 2 citrom
• 6 db csirkemell
• 2 ek. szárított oregánó
• 1 ek. füstölt paprika
• 1 mogyoróhagyma apróra vágva
• 6-8 gerezd fokhagyma
• egy marék friss petrezselyem
• egy marék friss kapor
• 170 gramm feta
• 4 ek. sózott vaj
• 100 gramm görög olívabogyó
• 2 ek. vörösborecet

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra!
2. Egy nagyobb sütőpapírral bélelt tepsibe dobjuk bele a krumplikat, locsoljuk meg 2 ek. olívaolajjal, ízesítsük sóval és borssal! Tegyük mellé az egyik citromot gerezdekre vágva! Süssük 20 percig!
3. Közben egy tálban forgassuk össze a csirkét 2 ek. olívaolajjal, a szárított oregánóval és az apróra vágott mogyoróhagymával. Ízesítsük sóval és borssal!
4. A krumplit vegyük ki a sütőből, és rendezgessük el közéjük a csirkemelleket!
5. Dobjuk mellé a fokhagymagerezdeket és a másik felszeletelt citromot. A csirkemellekre tegyünk 1-1 darabka vajat egyenlő mértékben. Dobjuk vissza a tepsit a sütőbe további 20-25 percre!
6. Készítsük el a dresszinget: a maradék 1/3 csésze olívaolajat keverjük össze a vörösborecettel, a friss fűszerekkel és az olajbogyókkal!
7. A megsült citromszeletek feléből vegyük ki a magokat, és vágjuk apróra őket – adjuk ezt is a szószhoz! A sült fokhagymát pépesítsük, és keverjük az öntethez.
8. Az elkészült ételt szórjuk meg morzsolt fetával és öntsük nyakon az öntettel! Ízesítsük további friss zöldfűszerekkel.

Olvass tovább!

Olvass tovább

Szaftos ázsiai csirkemell pirított kesudióval

Sokan unalmasnak tartják a csirkemellet, pedig csak annyi a trükk, hogy ügyesen kell variálni – és persze vigyázni kell rá, hogy ne szárítsuk ki a húst. Ma egy ázsiai ihletésű, igazán szaftos, kesudiós csirkét mutatunk.