„A mi felelősségünk, hogy a kacsamáj mellett szív, tüdő és mirigy is legyen az étlapon” – interjú Nagy Szabolcs séffel Nagy Szabolccsal, az N28 eltökélten hagyományőrző séfjével disznófülről és finnyásságról beszélgettünk, és persze arról, miért jó belsőségeket enni.
Tíz éve ciki volt elővenni a savanyú káposztát, most újra trendi a magyar konyha – interjú Saly Noémivel és Tóth Szilárddal A reformkor zsíros paprika alá temette, a szocializmus menzaízléssel pusztította, a rendszerváltás pedig nemzetközi ízekkel söpörte félre a magyar konyhát.
Klasszikus budai vendéglők, ahol még a nagymamánál is jobban főznek Ezúttal a budai oldalról hoztunk olyan vendéglőket, ahol a hazai klasszikusokat a legfinomabban és a legnagyobb szakértelemmel főzik.
Puzsér Róbert írt egy magyar valósághoz szabott szakácskönyvet Ezzel mutatja fel a középső ujját a kevesek pénztárcájához szabott magas gasztronómiának.
Rögös túró, a tejtermék, amit érdemes megismerned! A Rögös túrót bátran nevezhetjük a magyar konyha utánozhatatlan alapanyagának. Az elért nemzetközi elismerése miatt egyrészt büszkék lehetünk rá, de emellett több értékes tulajdonsággal rendelkezik még, amiről fontos tudnunk.
Kedvenc helyünk a héten: Salt A Salt azokhoz szól, akik gyerekkoruk ízeiért érkeztek nosztalgiázni, éppen ezért minden fogásban felismerhetünk valami hazait és nagyon vidékit.
Kedvenc helyünk a héten: Gettó gulyás Sorozatunkban különleges helyeket mutat be nektek kolléganőnk, Bodnár Zsófia.
Zsurek, pirog, mazurek Izgalmas hidat épül a lengyel és magyar kulinária között. Ismert hazai szakácsok lengyel étkeket készítenek, míg lengyel kollégáik a magyar konyha remekeit álmodják az asztalra szeptember 16-17-én.
