Karácsonykor egyre többen választják a saját készítésű ajándékokat. Mutattam már én is ötleteket gasztroajándékokra – 3 féle forrócsoki befőttesüvegben vagy keksztunkolós– de akár egyedi dekorációkat is tudunk a konyhában készíteni.
Nemcsak mézeskalácsot, de más kekszet is tehetünk a fenyőfára. Most egy klasszikus vajas keksz alapot turbóztam fel karácsonyi fűszerekkel, és olyan állaggal, hogy megmarad benne a sütipecsét mintája, vagy ha van speciális mintás sodrófánk, annak a mintázata sem fog eltorzulni a sütés során.
Karácsonyi vajas keksz recept
Vajas keksz hozzávalók:
- 125 g szoba-hőmérsékletű vaj
- 340 g liszt
- 180 g porcukor
- 1 db tojás
- 2 evőkanál tej
- 1 evőkanál vanília aroma
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt narancshéj
- 1 csipet só
Elkészítése:
- A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást, tejet, a vanília aromát, a sót és a fűszereket, majd tovább mixeljük. Amikor homogén az alapunk, akkor két lépésben adjuk hozzá a lisztet és azzal is összedolgozzuk.
- Nem kell, hogy teljesen összeálljon a tésztánk, a lényeg, hogy egységes állag. Ekkor kézzel átgyúrjuk, lapos korongot formálunk belőle, és fóliában minimum 1 órát a hűtőben pihentetjük.
- A lehűlt tésztát kb. 8 mm vastagra nyújtjuk. Fontos, hogy a nyújtódeszka és a sodrófa is alaposan be legyen lisztezve, hogy ne tapadjon rá a tészta.
- Ha megkaptuk a megfelelő vastagságot, vékonyan meghintjük liszttel, és elővesszük a mintás nyújtófánkat vagy a sütipecsétet. Ezeket is nagyon alaposan belisztezzük, hogy minden mélyedésbe jusson bőven, majd leütögetjük finoman róla a felesleget és egy határozott, közepes erősségű nyújtással lentről felfelé egyszer végig megyünk a tésztán a mintás sodrófával, vagy egyesével belenyomjuk a pecséteket, időnkét újra lisztezve a formát.
- Elővesszük a szaggató formánkat, belisztezzük és nyomathoz igazodva kiszaggatjuk a kekszeket. Egy hurkapáca vagy szívószál segítségével kilyukasztjuk azon a helyen, ahol szeretnénk majd a madzagot átfűzni.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és előmelegített sütőben 170 °C-on körülbelül 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Várjuk meg amíg teljesen kihűl mielőtt rátesszük az akasztókat.
Az első pár napban nagyon kemény lehet a keksz, de az idővel elkezd puhulni. Azonban nem lesz omlós, megtartja a keksz állagot.
Ha kíváncsiak vagytok, hogy sósperecből és pattogatott kukoricából milyen karácsonyfa díszeket lehet még készíteni, akkor nézzétek meg ezt a videómat:
Szerző: Bernáth Melinda (Smarta)
Még több szuper receptért kattints
a Smarta.hu-ra!
Olvass tovább!
