- A brokkoli tápanyagokban gazdag szuperétel, amit mindenképpen érdemes lehet beépítenünk az étrendünkbe.
- Bár sokan nem szeretik, a megfelelő elkészítési mód mellett a brokkoliból számtalan isteni fogás készülhet.
- Mutatjuk, miket süthetsz-főzhetsz az egyik legegészségesebb és legsokoldalúbb zöldségből!
Ha valaki azt mondja, nem szereti a brokkolit, az minden bizonnyal csak azért lehet, mert a sótlan, pépesre főtt menzás „párolt” verzióját ismeri. Kevés kegyetlenebb dolog történhet a brokkolival ennél, ellenben ha egy kicsit nagyobb odafigyeléssel bánunk vele, a legjobb arcát mutatja majd ez a zöldség.
Kevesen tudják, de a brokkoli fogyasztható nyersen is: így szuper ropogós saláták készülhetnek belőle. Ha picit lepirítjuk vagy pár perc alatt élénkzöldre pároljuk, akkor izgalmas textúrát kínál a roppanós szár és a puha rózsák kombinációja. De csinálhatunk belőle főzeléket, krémlevest, sőt, akár pesztót is!
Mielőtt megosztanánk kedvenc brokkolis receptjeinket, azt is elmondjuk, miért jó ötlet beépíteni ezt a zöldséget az étrendünkbe!
Miért érdemes brokkolit enni?
A brokkoli egy igazi superfood, ami teljesen méltatlanul lett az egészséges, de nem finom ételek szimbóluma. Ez a sokoldalúan elkészíthető, könnyen kezelhető zöldség egy tápanyagdús vitaminbomba, ami számos módon támogathatja a szervezetünket.
A brokkoli előnyös hatásai közé tartoznak például:
- emésztés javítása: a brokkoli rendkívül gazdag rostban, ez által hozzájárul a bélrendszer egészségéhez
- erősíti a csontokat: ez a zöldség sok K-vitamint és kalciumot is tartalmaz, amivel segíti a csontok épségét és a csontritkulás megelőzését
- hozzájárulhat a hormonális egyensúlyhoz: indol-3-karbinol tartalmának köszönhetően a brokkoli támogatja a máj méregtelenítő munkáját, így a hormonháztartás egyensúlyát is
- immunrendszer erősítése: ha mindez nem lenne elég, a brokkoli magas C-vitamin és béta-karotin tartalmával a szervezet védelmi rendszerének működését is segíti
A brokkoli emellett támogatja a méregtelenítést, és egyes kutatások szerint a rendszeres fogyasztása még akár bizonyos daganattípusok kialakulásának kockázatát is csökkentheti.
Arról nem is beszélve, hogy a brokkoli – jól elkészítve – tényleg nagyon finom és szuperül igazítható ízlésünkhöz és igényeinkhez.
A brokkoli nemcsak tápanyagdús superfood, de nagyon finom is!
A legjobb brokkolis receptek
Összegyűjtöttük a kedvenc brokkolis receptjeinket amik közül mindenki megtalálhatja az ízléséhez leginkább passzolót. Készülhet belőle könnyű saláta, egészségtudatos főzelék, rikítózöld köret de akár dekadens rántott brokkolit is süthetünk!
1. Egyszerű, de nagyszerű: brokkoli rántva
Gondoltad volna, hogy a brokkolit is ki lehet rántani? Simán, sőt, szerintünk még jobb is, mint a rántott karfiol. A rántott brokkoli jó ötlet lehet, ha gyerekekkel szeretnénk megszerettetni a brokkolit, vagy ha húsmentes alternatívát keresünk a vasárnapi ebédhez.
A rántott brokkoli receptjét itt találod.
2. Brokkolipesztós tészta – gyorsan istenit
Pesztó egy csomó dologból készülhet, például brokkoliból is. Ez a recept szuper lehet, ha egy tápláló tésztaételt szeretnénk készíteni, hiszen a brokkoli mellé olívaolaj és tápláló olajos mag is kerül a pesztóba.
Készíthetjük hagyományos módon fenyőmaggal, de akár mandulával, dióval vagy kesudióval is – a brokkolihoz mindegyik jól passzol. Egy kis citrommal megbolondítva gazdag ízű, friss fogás lesz belőle!
A brokkolipesztós tészta receptjét itt találod.
3. Kifinomult és tápláló: mézes-chilis lazac brokkolipürével
Ez a különleges étel akár egy vacsorapartira is elegáns megoldás lehet, de szerencsére annyira nem bonyolult, hogy ne lehetne akár egy sima hétköznapon is elkészíteni. A lazac könnyűségéhez csodás kísérő a brokkoli, ráadásul ez az étel fogyókúrába is jól beilleszthető.
Itt készül hozzá egy selymes zöldbors mártás is, de ha nem pepecselnénk vele, anélkül is teljesértékű, izgalmas fogás lesz.
A lazacos brokkolipüré receptjét itt találod.
4. Brokkolis-pekándiós quiche, a franciák kedvence!
Quiche-t készíteni egyáltalán nem olyan bonyolult dolog: ha megvan az alaprecept, szinte bármivel megtölthetjük, amit szeretünk. Például brokkolival is! Ez a brokkolis-pekándiós töltelék izgalmas és karakteres, ráadásul nagyon takarosan mutat egy ilyen házi pite.
A brokkolis-pekándiós quiche receptjét itt találod.
Fotó: Getty Images
