- A sajttekercs igazi retró kedvenc, ami szuper eleme lehet a látványos hidegtálaknak.
- Akár a húsvéti asztalra is jó ötlet lehet sajttekercset készíteni, ha a sonka mellett más finomságra is vágynánk.
- Mutatjuk, hogyan készül a legfinomabb, igazi klasszikus sajttekercs!
Jó pár éve elkezdtek már újra feltűnni a régi retró kedvencek – olyannyira, hogy a kaszinótojás például már a fine dining konyhákra is megérkezett. A klasszikus hidegtálak másik elengedhetetlen eleme a sajttekercs: ez a krémes, sajtos töltelékkel és tojással, illetve sonkával feltekert finomság, ami látványos vendégváró lehet az asztalon.
Egy sajttekercs a húsvéti asztalon is szuper választás, ráadásul kicsit még extrább is, mint a szokásos sonka-tojás-kalács szentháromság! A sajttekercs elkészítése valójában egyáltalán nem bonyolult, de az tény, hogy kicsit pepecselős, és akkor lesz igazán szép, ha precízen dolgozunk a rétegekkel és odafigyelünk a feltekerésnél. Ha viszont egyszer ráérzünk, életünk végéig gyárthatjuk majd a tekercseket!
Az alábbi verzió (a klasszikus receptnek megfelelően) gépsonkával készül, de ez a réteg akár el is hagyható, így húsmentes módon is elkészíthetjük!
Igazi retró sajttekercs receptje
Hozzávalók:
- kb. 10 szelet vékony sajt
- 100 gramm reszelt trappista
- 120 gramm jó minőségű krémsajt
- 5 db főtt tojás
- 1 ek. dijoni mustár
- 50 gramm vaj
- 3 ek. majonéz
- 10 szelet gépsonka
- só és bors ízlés szerint
- egy marék friss snidling apróra vágva
- egy marék friss petrezselyem apróra vágva
Istenien néz ki, és nagyon finom is!
Elkészítés:
- A retro sajttekercs elkészítéséhez először fektessük rá a sajtszeleteket egy kiterített sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy a szeletek egy homogén téglalapot adjanak. Szórjuk rá egyenletesen a reszelt trappista sajtot, majd dobjuk be a sütőbe és 180 fokon néhány perc alatt olvasszuk kicsit össze a sajtokat.
- A főtt tojásokat válasszuk szét, készítsük el a kétféle tölteléket! A sárgáját nyomkodjuk össze egy kisebb tálban a vajjal, sózzuk, borsozzuk!
- A fehérjét aprítsuk fel, és keverjük ki a majonézzel, krémsajttal és az aprított zöldfűszerekkel!
- A kihűlt sajtokat tegyük át egy fóliára, majd kenjük meg először a tojásfehérjés krémmel!
- Következő rétegként rakjuk le a sonkákat úgy, hogy az egész téglalapot befedjék! Ennek a tetején kenjük el a tojássárgájás réteget!
- A fóliát segítségül használva szorosan tekerjük fel a sajttekercsünket, majd tegyük az egészet néhány órára hűtőbe!
- Ha egy kicsit összeállt a sajttekercsünk, könnyedén, szépen fel tudjuk majd szeletelni!
Ezek sem hiányozhatnak a húsvéti asztalról
Ha még mindig nem tudod, miket készíts a húsvéti asztalra, ne aggódj – hoztunk néhány jól bevált, tuti receptet. Próbáld ki őket, a vendégek garantáltan meg lesznek majd elégedve!
- retró húsvéti menü
- maradékmentő finomságok kalácsból
- brit húsvéti kedvenc: hot cross bun
- a tökéletes kaszinótojás receptje
- szaftos és omlós húsvéti sonka
Fotó: NoSalty
