Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb teasütemény a vaníliás keksz, nemzetközi nevén sablé. Nagyon hamar elkészíthető, mindenféle ízlésű, édességet szerető ember imádni fogja, ráadásul kevés alapanyag kell hozzá. A süti elkészítéséhez érdemes beszerezni az egész vaníliarudat is – egyrészt itt csak a fele kell, másrészt ha a magokat felhasználtuk, az üres vaníliarudat beletehetjük egy kisebb üveg kristálycukorba, így gyárthatunk házi vaníliáscukort.
Vaníliás keksz (sablé)
20 dkg vaj
8 dkg porcukor
1 csipet só
½ tk vanília-aroma
½ vaníliarúd
1 tojásfehérje
22 dkg liszt
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A vaníliarúd magjait egy éles késsel kikaparjuk. A vajat egy nagy tálban robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a tojásfehérjét, valamint a vaníliaaromát és a vanília magjait. Robotgéppel ezt is összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és fakanállal összekeverjük. Kézzel diónyi gömböket formázunk a tésztából, majd egy villával finoman mintát nyomunk rájuk. 13 perc alatt megsütjük a kekszeket.
