- Egy új tanulmány azt vizsgálja, hogyan milyen tempóban esznek az emberek metronóm használatával és anélkül, különböző ütemek mellett.
- A lassabb metronómtempó meghosszabbította az étkezés időtartamát azáltal, hogy növelte a falatok és rágások számát.
- A lassabb étkezés elősegítheti az emésztést, a jóllakottság érzését, ezáltal a fogyást.
Napjaink rohanó világában az emberek egy részének még arra sincs ideje, hogy nyugodtan leüljenek és megreggelizzenek. A gyors evés szinte belénk van kódolva: az iskolai menzák szűkös időkeretétől kezdve a munkanapba ékelt ötperces ebédekig minden arra tanít minket, hogy minél hamarabb „letudjuk” az étkezést. De vajon milyen hatással van ez az egészségünkre?
Egy friss japán kutatás érdekes módon közelítette meg a kérdést: a kutatók arra voltak kíváncsiak, mi történik akkor, ha egy metronóm ritmusára eszünk? A vizsgálat során azt figyelték meg, hogyan változik az evési tempó, a rágások és falatok száma, valamint az étkezés teljes időtartama különböző ütemekre – például ha az óra 40, 80 vagy 160 ütemet (bpm) kattog percenként.
Lassabb tempó, hosszabb étkezés
Az eredmények szerint a leglassabb, 40 bpm-es ütem volt a leghatásosabb abban, hogy az emberek lelassuljanak evés közben – főként a női résztvevők esetében. Ekkor nőtt meg leginkább a rágások és falatok száma, és az étkezés is hosszabbra nyúlt. A gyorsabb metronóm is lassított valamelyest a tempón, de nem olyan látványosan.
Általánosságban elmondható, hogy a metronóm minden beállítása – a 40-től a 160 bpm-ig – megnövelte az étkezés idejét a kontrollcsoporthoz képest, ahol nem volt zenei vagy ritmikus inger. Ráadásul, minél lassabb volt a ritmus, annál erősebben jelentkezett ez a hatás.

Ha lassabban eszünk, a fogyás is egyszerűbb lesz
Miért baj, ha gyorsan eszünk?
A tudósok már régóta tudják, hogy a gyors evés – amit gyakran „abnormális evési viselkedésnek” is neveznek – összefüggésben állhat az elhízással. Azok, akik gyorsan esznek, hajlamosabbak többet fogyasztani, mint amennyire valóban szükségük lenne, hiszen az agy késleltetve kapja meg a teltségérzet üzenetét. Így a kalóriák gyorsabban gyűlnek, mint ahogy észrevennénk.
A japán kutatás is ezt támasztja alá: minél lassabban eszünk, annál inkább tudunk figyelni a testünk jelzéseire, és annál nagyobb eséllyel fejezzük be az evést időben – még azelőtt, hogy túlettük volna magunkat.
Lassabb evés, könnyebb fogyás
Bár a vizsgálat metronómmal dolgozott, nem szükséges zsebórával ülni az ebédlőasztalhoz. Korábbi tanulmányok szerint a lassú tempójú zene – különösen hangszeres, relaxáló dallamok – hasonló hatást érhetnek el. Az ilyen zene nyugalmat sugároz, lelassítja a légzést és az evési tempót is, miközben segít abban, hogy tudatosabban figyeljünk az ízekre és az állagokra.
A zene és a ritmus mellett érdemes olyan ételeket is választani, amelyek rágósabbak, több időt és figyelmet igényelnek. A textúrában gazdag fogások – például nyers zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák vagy magvak – természetesen lassítják az evést. Ez nemcsak kevesebb kalóriabevitelt, ezáltal könnyebb fogyást, de jobb emésztést is eredményezhet.
Még több egészség és fogyás:
- Ezek nagyon olcsó és szénhidrátszegény ételek: garantált a fogyás!
- Higanyt találtak a népszerű halkonzervben – Melyik olajos halat együk inkább?
- Ezt kell tenned, hogy megszabadítsd a tested a mikroműanyagtól
Fotó: Getty Images Forrás: Eating Well