- A peszkateriánus diéta alapvetően növényi alapokra épül, de kiegészül halakkal és más tengeri herkentyűkkel.
- Ez a rugalmas, de egészségtudatos étrend egyre nagyobb népszerűségnek örvend: egyszerre támogathatjuk vele a saját egészségünket és a bolygónk jövőjét.
- Ugyanakkor érdemes észben tartanod néhány fontos szempontot, mielőtt belevágnál.
Ha szívesen táplálkoznál növényi alapon, de nem szeretnél teljesen lemondani a halakról, a peszkateriánus étrend ideális középutat kínálhat számodra. Ez az életmód sokak számára könnyebben tartható, mint a vegán vagy akár a vegetáriánus étkezés, hiszen jóval rugalmasabb, mégis környezet- és egészségtudatos.
A peszkateriánus étkezés vegetáriánus alapokra épít, de kiegészül halakkal és egyéb tengeri herkentyűkkel. Húst és baromfit nem tartalmaz, így morális, környezetvédelmi vagy egészségi okokból egyre több ember számára kínálhat vonzó megoldást. Ugyanakkor megjelenhetnek benne tejtermékek és más (néha talán meglepő) értékes fehérjeforrások is.
Mit lehet enni a peszkateriánus étrendben – és mit nem?
A peszkateriánus étrend sokkal több mindent kínál, mint elsőre gondolnánk. A változatos növényi alapokra épülő konyhába a tengeri fogások különleges ízeket és fontos tápanyagokat csempésznek, ráadásul sokkal könnyebb lesz opciókat találnunk magunknak, ha esetleg étteremben ennénk.
Amit bátran fogyaszthatsz peszkateriánusként:
- zöldségek, gyümölcsök, teljes értékű gabonák
- diófélék, magvak, hüvelyesek
- tojás és tejtermékek
- mindenféle hal és tengeri herkentyű
Amit inkább kerülj:
- vörös húsok
- baromfihús és húskészítmények
A peszkateriánus étrend egészségügyi előnyei
Jól tudjuk, hogy a magyarok sajnos nem esznek elég halat, pedig a fogyasztása olyan tápanyagokat biztosít, amelyekhez vegetáriánus étrenddel nehezebb hozzájutni. Ilyenek például:
- B12-vitamin
- D-vitamin
- vas
- szelén
A zsírosabb tengeri halak, mint amilyen a lazac, a makréla és a szardínia, gazdag omega–3 zsírsavforrásként különösen értékesek. Hozzájárulnak a szív- és érrendszer egészségéhez, és egyes kutatások szerint csökkenthetik a sztrók és bizonyos neurodegeneratív betegségek kockázatát. Emellett a növényi rostokkal teli étrend támogatja az emésztést és a szív egészségét.
Mire érdemes figyelni? Fenntarthatóság és higanytartalom
Bár a halak általában környezetbarátabb választást jelentenek, mint a húsok, fontos látni, hogy nem minden halfaj egyformán fenntartható. Egyes területeken a túlhalászat komoly problémát jelent, ezért fontos, hogy megbízható forrásból vásároljunk, és lehetőség szerint olyan üzleteket keressünk, ahol átláthatóan feltüntetik az adott halfajta származási helyét.
A peszkateriánus étrend változatos és egészséges táplálkozást enged meg
De a higanytartalom is fontos szempont lehet – Janelle Monáe énekesnő például higanymérgezést kapott nem megfelelően betartott peszkateriánus étrendjétől. A nagyobb ragadozó halak – például a kardhal és a cápa – hajlamosabbak felhalmozni ezt a szennyező anyagot, ezért fogyasztásuk csak ritkán ajánlott, a várandósoknak és kisgyerekeknek pedig kifejezetten kerülendők.
Érdemes inkább a kisebb halfajokat választani. Például:
- szardíniát
- szardellát
- osztrigát
- kagylót
Ezek a halfajták általában biztonságosabbak és fenntarthatóbbak, miközben tápanyagprofiljuk is kiemelkedő.
A peszkateriánus étrend legfőbb haszna
Ha szeretnél fenntarthatóbb, könnyebben követhető, mégis rendkívül tápláló étrendet kialakítani, a peszkateriánus életmód ideális választás lehet. Ez a diéta elegánsan ötvözi a növényi alapú táplálkozás előnyeit a tengeri eredetű fehérjék gazdagságával – mindezt úgy, hogy közben te is jól jársz, és a bolygónk is.
Forrás: Harvard Health Publishing Fotó: Getty Images
