- A káposzta 2026-ra divatikonná vált, a kifutóktól a luxuslakberendezésig.
- A csúcséttermek kedvenc alapanyaga lett, mert olcsó, sokoldalú és karakteres.
- Egészségügyi szempontból is csúcson van: a bélrendszer és az agy védelmében is kulcsszereplő.
Adott egy 77 éves nyugdíjas, aki az Instagramon lilakáposztákkal pózol. Ehhez káposztamintás polárdzsekit és sapkát visel. Ő Gerald Stratford, akinek több mint százezres követőtábora van, és nemcsak enni szereti a káposztát, de látványra sem nagyon tud szebbet ennél a zöldségnél elképzelni.
A különös figura ott válik igazán érdekessé, hogy a káposztás ruha nem egy vicces otthon készített ruha, hanem a McQ by Alexander McQueen kollekciójának része. Stratford együttműködött a márkával, de dolgozott már a Gucci, a Burberry és a White Stuff számára is.
Ahogy ő fogalmazott: a zöldségeit elvitte a divat világába.
De nem csak ő és Alexander McQueen szereti a káposztát. A Vogue szerint a káposzta 2026-ban mint minta és forma is egyre hangsúlyosabb: Sandy Liang tavaszi kollekciójában káposztatáska jelent meg, a Dodie Thayer for Tory Burch kerámiák között is feltűnt, míg a Buccellati ezüst káposzta középdísze már-már műtárgynak számít. A Highgrove x Burberry kampányban pedig dekorációként is visszaköszönt.
Miért pont most tört ki a káposztaőrület?
Nem mondhatjuk, hogy minden előjel nélküli a káposztamánia. Nem is olyan régen már nagy nyári trend volt a retró káposztalevél tálak reneszánsza. Viszont a Pinterest Predicts jelentése szerint 2026-ban érjük el a „káposztacsúcsot”.
A keresési adatok alapján nemcsak a káposztás receptek, hanem az esztétikum, lakberendezés és divat iránt érdeklődők körében is robbanásszerű a káposztaláz.
- A Távol-Keleten erre rátesznek még egy lapáttal: Tajvanon a Nemzeti Palotamúzeum jade káposzta szobra önálló kiállítótermet kapott, akkora a népszerűsége.
- A TikTokon virálissá vált a #cabbageboil és a #greengoddess káposztasaláta, míg New Yorkban éttermek sora emelte főszereplővé a zöldséget.
- A New York Times egyenesen az év zöldségének nevezte.
@cookingwithdestiny_ Viral cabbage boil 🥬🔥
A séfek titkos fegyvere lett
A londoni gasztroszcéna már korábban felfedezte magának a hispi típusú káposztát. Az Ottolenghi, a Rochelle Canteen és a Fallow séfjei szerint ez az egyik legsokoldalúbb alapanyag. Will Murray, a Fallow alapítója szerint a káposzta az „íz végső hordozója”, jelenlegi sztárételük misós vajjal, füstölve, savanyított dióval és gesztenyével készül.
Az Egyesült Államokban is látványos az előretörés: a Tastewise adatai szerint 2023 és 2025 között több mint 20 százalékkal nőtt a káposztás ételeket is tartalmazó étlapok száma, különösen a mexikói konyhában.
Sophia Roe, James Beard-díjas séf a Vogue-nak úgy fogalmazott: a káposzta ma szexi. Tölthető, süthető, párolható, fermentálható, miközben vizuálisan is erős. Szerinte „a káposzta esztétikája a barokk csendéleteket idézi, ahol a zöldség szinte virágként jelenik meg”.
Az ilyen trendeket szeretjük, mert egészséges is
A Business Insider szerint a káposzta reneszánsza nemcsak az esztétikummal magyarázható. A gazdasági bizonytalanság, az egészségtudatosság és a bélflóra iránti megszállottság mind hozzájárulnak. Rob Hobson dietetikus szerint 2026-ban a rost lehet a legtrendibb tápanyag, megelőzve a fehérjét (hello, fibermaxxing!).
A káposzta 2026-ban szexi
A káposzta egészségügyi előnyeit nehéz felsorolni, olyan sok van:
- kiemelkedően gazdag rostban,
- C- és K-vitaminban,
- alacsony kalóriatartalmú,
- támogatja a bélmikrobiomot.
Dean Sherzai neurológus szerint a leveles zöldségek napi fogyasztása jelentősen csökkenti a gyulladást és az időskori kognitív hanyatlás kockázatát.
Legjobb káposztás receptek:
- Diétás rémlevesből a tél kedvence: így készítsd el a káposztalevest!
- Szaftos karamellizált káposzta
- Mennyei káposztagratin
- Káposztasaláta mentával és mazsolával
A káposzta, mint kulturális jelenség
Amikor New York polgármesterjelöltje, Zohran Mamdani kampányvideóban káposztát tartott a kezében, az már nem puszta poén volt. A zöldség a hozzáférhetőség, a fenntarthatóság és az újfajta luxus szimbóluma lett.
Egy olyan világban, ahol a túlzás helyett az értelmezhető, őszinte választások számítanak, a káposzta tökéletesen illeszkedik a korszellemhez.
Ahogy Rob Hobson fogalmazott: ha bármi meglepő ebben a trendben, az az, hogy eddig kellett várnunk rá. A káposzta mindig is itt volt, kijárt már neki ez az elismerés!
Forrás: Vogue, Business Insider, fotó: Unsplash/Getty Images
