- A krumpli a legtöbb ételhez nagyszerű köret.
- A krumpli sült és chips változata szinte minden otthonban népszerű.
- Ehhez az ételhez érdemes krumpli helyett mást választani.
Amint megérkeznek az első tavaszi, napsütéses délutánok, a könnyed, beszélgetős, piknikezős hangulat is vele jön. Nem kell hozzá terasz: otthon is ugyanúgy működik egy jól behűtött ital, néhány falat és egy kis kreativitás. A konzervek ilyenkor gyakran kerülnek elő egyszerű és praktikus megoldásként. De nem muszáj a megszokott sült krumpli mellé nyúlni.
A kagyló mellé a séf nem a sült krumplit ajánlja köretként
Egy egyszerű ötlet, ami mégis új szintre emeli az ízeket
Egyre népszerűbb hazánkban is a konzerv kagyló, ami nemcsak nagyon ízletes, de valódi kulináris kaland. Rubén Martínez séf szerint viszont a pácolt kagyló sokkal jobban működik egy ropogós, sajtos kísérővel, mint krumplival. A parmezánból készült, aranybarnára sütött golyók és az aszalt paradicsom intenzív íze együtt már inkább egy bisztró előételére emlékeztet, mint egy gyors harapnivalóra.
Hozzávalók
- 1 darab parmezán
- 1 tojás
- 1 konzerv pácolt kagyló
- 1 üveg aszalt paradicsom
Elkészítés
- Reszeld le a parmezánt, majd dolgozd össze a tojással, amíg formázható masszát kapsz. Formázz belőle kisebb golyókat.
- Az aszalt paradicsomot kevés olajjal turmixold sűrű szósszá.
- A sajgolyókat forró olajban süsd ki pár perc alatt, amíg aranybarnák nem lesznek.
- Tálaláskor kerüljön egy kevés reszelt parmezán az alapra, erre a sajtgolyó, egy kanál paradicsomszósz, a tetejére pedig a kagyló.
Forrás: Eleconomista, Fotók: Getty Images
