Birsalmalekvárt (meg persze birsalmasajtot) elsősorban azért érdemes csinálni, mert nagyon sokoldalúan felhasználható dologról van szó. Egyrészt szerintem lehet kanalazni magában egy kis dióval, de nagyon jól áll a karakteresebb sült húsoknak is. És persze belekerülhet egy rakás illatos őszi süteménybe is! Ha van rá lehetőségünk, készítsük el házilag: egyrészt szuper program lehet most, hogy érkezik a hidegfront, másrészt a házi mindig egészségesebb és nem mellesleg környezetbarátabb választás.
Hozzávalók:
- 5 darab birsalma
- 4 és 1/4 csésze víz
- 1/4 csésze citromlé
- 1 ek reszelt citromhéj
- 4 csésze cukor
Elkészítés:
- Készítsük elő a birsalmákat: alaposan mossuk meg őket és vágjuk ki a magházat. A birsalmát reszeljük le – körülbelül 6 csészényi reszelt birsalmának kell kijönnie.
- A 4 és 1/4 csésze vizet öntsük egy nagy, masszív, magasfalú serpenyőbe és forraljuk fel. Adjuk hozzá a reszelt birsalmát, a citromlevet és a citrom reszelt héját! Közepes lángon főzzük puhára a gyümölcsöt.
- Adjuk a birsalmához a cukrot és újra forraljuk össze a keveréket. Addig kevergessük, míg a cukor teljesen feloldódik. Ezután főzzük úgy 40-50 percig, míg a lekvárunk besűrűsödik és a birsalma kissé rózsaszínre vált.
- A lekvárt töltsük meleg, sterilizált befőttes üvegekbe és jó szorosan zárjuk rájuk a fedőt! Az üveg és a fedő szélét is törölgessük át, mielőtt lezárnánk az üvegeinket!
