Csirkenyársak krémes mogyorószósszal

2020. május 07. |

A satay az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb délkelet-ázsiai étel. Tulajdonképpen "csak" nyársra húzott és meggrillezett húsról van szó, amit pikáns fűszerekkel és izgalmas szószokkal tesznek különlegessé.

A legtöbb nemzet kifejlesztette a saját nyársra húzott húsételét: ez nálunk a hagymával, zöldségekkel megspékelt rablóhús, Délkelet-Ázsiában pedig a satay, egy fűszeres és szaftos, mindenféle pikáns szósszal kínált verzió. Az ázsiai országokban ezt legtöbbször könnyed street foodként árulják útszéli guruló büfékből, grillen készítik el különböző húsokból. Érdemes lehet csirkével kezdeni a kísérletezést, ugyanis ez gyorsan elkészül, könnyű kezelni, de tovább egyszerűsíthetjük a dolgunkat az előre bekevert satay fűszermixekkel is.

A krémes, egyszerre édes és sós mogyorószósz itt egyáltalán nem mellékszereplő, egészen új szintre emeli az ételt, de egyébként is érdemes eltenni a receptjét, ugyanis sok ázsiai ihletésű fogásnak jól áll. A nyársformátumnak köszönhetően pedig igazi buli a satay elfogyasztása – a gyerekek is egészen biztosan élvezni fogják!

Hozzávalók:

A csirkéhez

  • 1 csésze joghurt
  • 2 tk. curry por
  • 1 tk. őrölt kömény
  • 2 tk. őrölt koriander
  • egy csipet cayenne bors
  • 700 gramm csirkemell, csíkokra vágva
  • 2 ek. friss koriander a tálaláshoz
  • 2 ek. vékonyra szelt újhagyma a tálaláshoz
  • fanyársak

A mogyorószószhoz:

  • 1 csésze természetes (cukrozatlan) mogyoróvaj
  • 1/2 csésze kókusztej
  • 1/4 csésze szójaszósz
  • 1/4 csésze rizsecet
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 tk. frissen reszelt gyömbér
  • 2 ek. chilipaszta
  • apróra vágott sós mogyoró a tálaláshoz

Elkészítés:

  1. Egy közepes tálban keverjük össze a joghurtot a fűszerekkel, majd dobjuk bele a csirkét a pácba! Alaposan forgassuk bele a fűszeres joghurtba, majd fedjük le a tálat, és hagyjuk a hűtőben pácolódni legalább 1 órát (de ideálisan akár egy egész éjszakát is).
  2. A mogyorószószhoz robotgépben keverjük össze a hozzávalókat, míg krémes, homogén masszát kapunk.
  3. Hevítsünk egy nagyobb grillserpenyőt – vagy ha van rá lehetőségünk, kerti grillt –, és a bepácolt csirkedarabokat húzzuk nyársra. Néhány perc alatt süssük meg őket, hagyjuk, hogy mindkét oldaluk kissé megpiruljon- A megsült csirkét a krémes mogyorószósszal tálaljuk.

PureWow

Szólj hozzá te is!

Még több Gasztró

Nem csak pite: chili con carne chili con carne

Nem csak pite: chili con carne