Nem piskóta: a citromos szelet receptje

2020. június 26. |

Emlékeztek a Julie & Julia – Két nő, egy recept című filmre? Kolléganőnk nem egy híres konyhaművész, hanem a nagymamája kedvelt és bevált sütireceptjeinek elkészítésére vállalkozott. Leporolta a megörökölt, több mint félévszázados receptfüzetet, és nekilátott a sütésnek.

Nem vagyok nagy gyümölcsfogyasztó, ha finoman akarok fogalmazni. És egyáltalán nem szeretem a gyümölcsöket, ha őszinte akarok lenni. Ennek ellenére a citromot például elviselem a nyári, hűsítő limonádémban, ezért azt gondoltam, talán ez a citromos szelet sem fog megártani…

nem piskóta-desszert-sütemény-süti-nagymama-recept

Most, hogy végre tényleg itt a nyár, a könnyed – és könnyen elkészíthető – desszerteké a főszerep. Erzsi mama receptje csak a citromos szelet tésztájához volt mankó, ezért improvizáltam hozzá egy citromos mázat, hogy csinosabb legyen a végeredmény. Meg merem kockáztatni, hogy ez lesz nálunk az idei nyár sütislágere…

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 22 deka cukor
  • 10 deka puha vaj
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 15 deka liszt
  • késhegynyi sütőpor

A mázhoz:

  • 15 deka porcukor
  • 1 citrom leve
  • 1 deka olvasztott vaj

Elkészítés:

  1. A tojások sárgáját a cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam a vajat, a citrom levét és reszelt héját, a lisztet és a sütőport, ezekből sűrű, homogén masszát készítettem.
  2. A négy tojásfehérjét kemény habbá vertem, és óvatosan hozzáforgattam a masszához.
  3. A sütőt előmelegítettem 175 fokra, egy kisebb tepsit kibéleltem sütőpapírral, ebbe öntöttem a tésztát. 30 percig sütöttem 175 fokon, majd további 10 percig 160 fokon, hogy a belseje is át tudjon sülni anélkül, hogy a külseje megbarnulna. Tűpróbával ellenőriztem, mielőtt kivettem.
  4. Amikor a tészta már kicsit kihűlt, kiborítottam egy tálcára, és elkészítettem a mázat.
  5. A porcukorhoz és a vajhoz – apránként, folyamatos kevergetés mellett – annyi citromlevet tettem, hogy sűrű, de kenhető mázat kapjak. Ezzel borítottam be a süti tetejét.
  6. A máz nagyjából fél óra alatt megkötött a tésztán, ezután kockákra vágtam.

    Süsd meg ezt is!

    Nem piskóta: vaníliás kifli

    Nem piskóta: vaníliás kifli

    Emlékeztek a Julie & Julia – Két nő, egy recept című filmre? Kolléganőnk nem egy híres konyhaművész, hanem a nagymamája kedvelt és bevált sütireceptjeinek elkészítésére vállalkozott.

Szólj hozzá te is!

Még több Gasztró