A spanyol rántott rizsgolyó bármilyen street foodot leköröz

2022. augusztus 18. |

Egyszerűbb, mint az olaszok arancinije, de pont ugyanolyan finom ez a spanyol stílusú, rántott rizsgolyó. Ha nincs hozzá maradék rizs, nem baj, ezért érdemes külön kifőzni egy adagot!

Valószínűleg sokan ismerik a maradékmentő olasz street foodot, az arancinit, ami hagyományosan a megmaradt rizottóból készül. A magyar háztartásokban valószínűleg viszonylag ritkán fordul elő, hogy ránk marad egy fél kondér rizottó, viszont ezért a spanyol rizsgolyóért igazán megéri kifőzni egy adag rizst – ehhez szintén érdemes a rizottó rizshez hasonló, rövidszemű paella rizst használni. Ezeket a kívül ropogós, belül krémes kis golyókat elkészíthetjük vendégvárónak vagy sörkorcsolyának, de akár köretként is megállják a helyüket. Az igazán roppanós hatás érdekében felejtsük el a hagyományos, finom morzsát, és használjunk durvább változatot, például pankót!

recept-spanyol-rizsgolyo-husmentes

Hozzávalók:

  • 250 gramm paella rizs
  • 1 nagy tojás
  • 1/4 csésze spanyol fehér sajt morzsolva
  • 1/4 csésze petrezselyem finomra vágva
  • 3/4 csésze pankomorzsa
  • 1/4 tk. fokhagymapor
  • 1/4 tk. só
  • 1/4 tk. bors
  • 1/4 csésze semleges ízű olaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. Főzzük meg a rizst a csomagoláson található utasítások alapján, majd hagyjuk kihűlni!
  2. Egy nagy tálban keverjük össze a lehűlt rizst a tojással, a sajttal, a petrezselyem felével, és alaposan forgassuk össze! A kezünkkel formázzunk golyókat (12-14-et), és tegyük őket egy tálra!
  3. A pankomorzsát öntsük egy lapos tálba, adjuk hozzá a fokhagymaport, a sót és a borsot, keverjük össze! Alaposan forgassuk meg a golyókat a morzsában!
  4. Hevítsük fel az olajat, és süssük a rizsgolyókat aranybarnára 5-6 perc alatt! Tálaljuk extra petrezselyemmel megszórva, különböző mártogatósokkal – a fűszeres paradicsomszósz, a sajtszósz vagy a sima tejföl is jól áll neki!

Forrás: PureWow Fotó: Getty Images

Olvass tovább!

Húsmentes rizspiláf, amiben nem fogsz csalódni

Húsmentes rizspiláf, amiben nem fogsz csalódni

Izgalmas és laktató egytálételt keresel? Ez a ropogós csicseriborsós-kesudiós-korianderes rizspiláf, amelyet Hering András, a Nosalty főszerkesztője készített el, nem fog csalódást okozni.

Szólj hozzá te is!

Még több Gasztró