A mac and cheese, vagyis a nem túl egészséges és tápanyagdús amerikai sajtos tészta a comfort foodok emblematikus példája: sűrű, olvadó, telt ízű sajt és puha tészta kombinációja, amiből gyakorlatilag korlátlan mennyiséget tudunk a szánkba lapátolni. Az alábbi recept különlegessége, hogy a tésztát ezúttal megsütjük, méghozzá nem is egyszerűen tepsiben, hanem muffinformákban, így bájos kosárkák készülhetnek belőle. Ez persze nemcsak a látványon, hanem az ízélményen is csavar, hiszen a kosárkák kívül ropogósra sülnek, míg belül nyúlós, olvadó sajt vár ránk. Kell ennél több?
Azt mondanunk sem kell, hogy a gyerekek imádni fogják ezt az izgalmas prezentációt, de ha őszinték akarunk lenni, valószínűleg a felnőttek sem tudnak majd ellenállni neki.
Hozzávalók:
- 500 gramm kis méretű tészta
- 3 ek. sózatlan vaj
- 1 kisebb hagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1/4 csésze finomliszt
- 2 és fél csésze zsíros tej
- só és bors
- 2 csésze reszelt fehér cheddar
- 2 csésze reszelt sárga cheddar (két részletben)
Elkészítés:
- A sütőt melegítsük elő 180 fokra, egy muffinformát vajazzunk ki!
- Lobogó sós vízben főzzük ki, majd szűrjük le a tésztát!
- Egy nagy edényben olvasszuk meg a vajat közepes láng felett. Dobjuk rá a hagymát és pirítsuk 4-5 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát és további egy percig pirítsuk.
- Szórjuk a hagymákra a lisztet, folyamatos, gyors kevergetés mellett 2 percig pirítsuk a keveréket, míg kicsit összeáll.
- Öntsük fel tejjel, alaposan keverjük el, majd közepes láng felett forraljuk fel az egészet! A szószt ízesítsük sóval és borssal, majd még forrón vegyük le a tűzről és keverjük bele a fehér cheddart és a sárga cheddarból másfél csészényivel. Homogén, sűrű sajtszószt kell kapnunk!
- Keverjük a szószba a megfőtt tésztát, majd adagoljuk a muffinformába. A maradék sajttal szórjuk meg a kosárkák tetejét és süssük aranybarnára 17-20 perc alatt!
- Ha kész, hagyjuk 10-15 percet hűlni, aztán tálaljuk melegen mártogatóssal, vagy csak magában!
Forrás: PureWow Fotó: Getty Images
