Kívül ropog, belül nyúlik: a brazil sajtos pogácsánál nem kóstoltál jobbat

• A pão de queijo egy brazil „sajtos pogácsa” vagy sajtos kenyér – egy könnyű, izgalmas textúrájú finomság.
• A kívül ropogós, belül nyúlós állagot egy különleges hozzávaló adja, de ezenkívül tényleg semmi extra nem kell a recepthez, ráadásul elkészíteni is pofonegyszerű.
• Szuper lehet vendégvárónak, vagy akkor, ha valami egyszerű, mégis isteni sós finomságot kívánunk.

Minden nemzetnek megvan a maga pogácsája, vagyis valami olyan egyszerű, kis méretű péktermék, ami a legfinomabb sós komfortot jelenti számukra. A braziloknál ez a pão de queijo, egy nagyon izgalmas állagú sajtos pogácsa, aminek külön előnye, hogy még gluténmentes is! A gluténmentességet és a különleges állagot ugyanannak az egy dolognak köszönhetjük: ez pedig a tápiókaliszt, ami a nyúlós, szinte mochiszerű textúrát adja. Szerencsére tápiókalisztet ma már Budapesten is könnyen beszerezhetünk a jól felszerelt bioboltokban – érdemes is betárazni belőle, mert még egy rakás klassz dolgot készíthetünk vele.

Ezenkívül a brazil sajtos pogácsa receptje tényleg pofonegyszerű: elég egy turmix segítségével simára keverni a hozzávalókat és már mehet is a sütőbe, hogy aztán 15-20 perc múlva ott illatozzanak a kívül ropogós, belül kellemesen nyúlós pogácsák. Tökéletes választás lehet, ha valami különlegesebb vendégváróval készülnénk, vagy ha egyszerűen megkívántunk valami gyors sós ropogtatnivalót.

A brazil sajtos pogácsa elkészítéséhez szükségünk lesz még egy muffinformára is, ugyanis hígabb tésztáról van szó – ha ez megvan, tényleg semmi másra nincs szükségünk.

Brazil sajtos pogácsa (pão de queijo)

Hozzávalók:

• 1 nagy tojás
• 1 csésze zsíros tej
• 1 csésze tápiókaliszt
• 1/4 csésze növényi olaj
• 1 tk. só
• 1 csésze reszelt sajt (parmezán, cheddar vagy vegyesen)

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra! Egy 6 darabos muffinformát kenjünk ki olajjal!
2. Egy turmixban keverjük össze az összes hozzávalót nagyjából 1 percig, míg teljesen sima masszát kapunk!
3. Töltsük a tésztát a muffinformába úgy, hogy a tészta nagyjából a mélyedések háromnegyedéig érjen. Süssük a pogácsákat 15-20 percig, míg aranybarnák lesznek és felpuffadnak.
4. Melegen fogyasszuk!

Forrás: Tasty Fotó: Getty Images

Olvass tovább

Nagyon sajtos házi pogácsa, amit mindenki imádni fog

A sajtos pogácsánál már csak a nagyon sajtos pogácsa finomabb! Az egyetlen nehézség ebben a receptben az, hogy kivárd az időt, amíg a hűtőben pihen a tészta – a többi biztosan nem fog ki rajtad!