Ropogós és szaftos: csirkemell sörbundában – így lesz tökéletes

• Ha eleged van a panírozásból, próbáld ki a sörbundát!
• A sörbundás csirkemell egyszerre szaftos és ropogós, ráadásul sokkal könnyebb elkészíteni.
• De nemcsak csirkemellhez, halakhoz, de még zöldségekhez is szuperül használható ez a bunda!

Nagyon kevés jobb dolog létezik a rántott ételeknél, azon belül is a rántott húsnál, a panírozás viszont egy viszonylag magas ár, amit az élvezetért fizetnünk kell. Ha szeretnénk gyorsabb és kicsit könnyedebb verziót készíteni, érdemes kipróbálni a sörbundában sült verziót, ami sokkal, de sokkal egyszerűbb, és cserébe még isteni finom is.

De miért kell bele sör?

A sörbunda egy szuper találmány, amit nemcsak húsok, de akár zöldségek, sőt halfélék bundázásához is használhatunk. De miért kell éppen sört használni hozzá? A sör több dolog miatt is jó alapanyag a panírozáshzoz: a benne található szénsav apró buborékokat ad a masszához, amitől könnyebb és ropogósabb lesz a megsült bunda.

Az alkohol ráadásul gyorsabban párolog, mint a víz, ettől pedig extra roppanós lehet a tésztánk. Emellett a sörben lévő komló és maláta egy kis fanyar aromát is ad az ételnek, a benne található cukrok pedig segítenek, hogy kicsit szebb, aranybarnább legyen a kéreg.

Ha nem szeretnénk sört használni, nyugodtan helyettesíthetjük szódavízzel is, vagy akár alkoholmentes sörrel – a lényeg, hogy a folyadék nagyon hideg legyen (és maga a tészta is), ettől lesz ugyanis igazán jó az állag.

Ha tökéletes állagot akarunk, mindenképpen legyen jéghideg a tésztánk

Ropogós sörbundás csirkemell receptje

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemell
• 15 dkg liszt
• 3 db tojás
• só és bors ízlés szerint
• 2,5 dl jéghideg sör vagy ásványvíz
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A csirkemellet szeleteljük fel, majd oldalanként sózzuk be!
2. Lisztből, tojásból és sörből keverjünk sűrű palacsintatésztát, ízesítsük sóval és borssal!
3. A csirmelleket forgassuk meg a tésztában, majd forró, bő olajban süssük őket mindenhol aranybarnára!

Még több csirkemelles recept a Marie Claire oldalán:

• Mézes-mustáros csirkemell rizibizivel
• Kecskesajttal és spenóttal töltött csirkemell
• Lecsós szelet csirkemellből

Fotó: Getty Images

Olvass tovább

Ha nem akarsz beteg lenni idén télen, ezt a fehérjedús hozzávalót minden levesbe

 Miért olyan egészséges a csirkéből készült húsleves? A csirkehúsleves erősíti az immunrendszert, ráadásul a légutakat is tisztítja, és sok fehérjét tartalmaz.