- Február 18-án elkezdődött az idei húsvét előtti nagyböjt, ami tiltja a húsok fogyasztását.
- Ha valaki tartja a szokást, vagy csak simán szeretne húsmentesen étkezni egy picit, ma már rengeteg tápláló és izgalmas vegetáriánus fogás közül válogathat.
- Mi most egy szemet gyönyörködtetően zöld brokkolis orzo tésztát mutatunk, ami tökéletes választás lehet a nagyböjti időszakra is.
Már javában tart a húsvét előtti nagyböjt, amely húsmentes étkezést ír elő, de nem feltétlenül kell vallásosnak lenni ahhoz, hogy beiktassunk néhány zöldségközpontú napot. Az orzo tészta például szuper választás lehet a húsmentes ételekhez, ha valami izgalmasabbra vágynánk.
Ez a rizsszem alakú tészta könnyen kezelhető, gyorsan elkészül, formája miatt pedig olyan ételek is készülhetnek belőle, amikhez alapból rizst használnánk – például rizottók, töltelékek vagy rakott ételek. Szerencsére ma már a legtöbb nagyobb boltban kapható, így nem számít ritkaságnak, de mégis különlegesebb – és egészen más textúrát ad – mint egy penne vagy egy spagetti.
Orzo tészta
Miért nem eszünk húst nagyböjt idején?
A hamvazószerdától húsvétig tartó 40 napos nagyböjt célja a húsvét előtti testi-lelki megtisztulás, ennek szolgálatában áll a speciális, önmegtartóztató étkezés. A keresztény vallás követői ilyenkor megemlékeznek Krisztus szenvedéseiről, és lemondanak a húsról, amely hagyományosan a bőség és gazdagság szimbóluma.
A katolikus egyházban a nagyböjti péntekeken, de különösen hamvazószerdán és nagypénteken szigorúan tilos a melegvérű állatok húsának fogyasztása, viszont halat lehet enni a böjt idején. Bár a böjt lényege alapvetően az alázatos, szerény étkezés volt, modern életünkben zöldségekből is készülhetnek finom, teljes értékű és tápláló fogások.
A nagyböjt szellemében mi most egy krémes, brokkolis orzo tészta rakottast mutatunk!
Brokkolis orzo tészta receptje a nagyböjti időszakra
Hozzávalók (2 főre):
- 2 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 300 gramm brokkoli kisebb rózsákra szedve
- 2 gerezd fokhagyma felaprítva
- só és bors
- 300 gramm orzo tészta
- 500 ml zöldség alaplé
- 2 ek pesztó
- 200 gramm zöldborsó
- 75 gramm reszelt sajt
Elkészítés:
1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra!
2. Egy magas falu tepsibe tegyük bele a brokkolit és a hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd locsoljuk meg olívaolajjal, forgassuk össze és süssük az egészet kb. 10 percig!
3. Adjuk hozzá az orzo tésztát, öntsük fel az alaplével majd keverjük bele a pesztót is! Alaposan keverjük össze az egészet, majd fedjük le fedővel vagy alufóliával, és tegyük vissza további 15 percre sülni!
4. Vegyük ki a tepsit, adjuk a tésztához a borsót, keverjük össze, majd szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal! Süssük további 5 percig fedő nélkül.
5. Ellenőrizzük, hogy a tészta kellően megpuhult-e, ha nem, visszatehetjük még 1-2 percre. Ha rendben van, tálaljuk melegen, míg a sajt jó olvadós!
Forrás: TamingTwins Fotó: Getty Images
