- Újra itt a rebarbara-szezon, amit érdemes is kihasználni, hiszen csak június végéig tart.
- Bár a rebarbara botanikailag zöldség, inkább gyümölcsként használjuk – enyhén fanyar íze szuperül ellensúlyozza az édességeket.
- Ezt a fantasztikus mandulás rebarbatortát mindenképpen ki kell próbálnod, ha szeretnéd a legtöbbet kihozni ebből a tavaszi hozzávalóból!
A rebarbaraszezon majdnem olyan rövidke, mint a spárgaszezon, épp ezért érdemes minél több rebarbarás receptet elkészíteni az áprilistól június végéig tartó időszakban. Ezt a különleges növényt leginkább enyhén savanykás, fanyar íze miatt kedvelik, amivel kifejezetten felfrissíti a tavaszi édességeket. Szuperül passzol eper mellé, de más bogyós gyümölcsökkel vagy akár magában is működik.
Ha nem vagyunk annyira nagy sütemény-rajongók, készíthetünk belőle chutney-t, lekvárt vagy kompótot is, amit akár sült húsok mellé is kínálhatunk, ha szeretnénk valami igazán izgalmasat készíteni.
Bár tény, hogy sokan még nem használják olyan magabiztosan a rebarbarát, mindenképpen jó ötlet lehet kísérletezni vele egy kicsit a szezonban – ehhez hoztunk most egy isteni receptet.
Miért érdemes rebarbarát enni?
Mielőtt megosztanánk a mandulás torta receptjét, hoztunk még néhány erős érvet a rebarbara fogyasztása mellett. Ezt a botanikailag zöldségnek számító, valójában inkább gyümölcsként kezel növényt ugyanis nemcsak különleges íze, de élettani hatásai miatt is jó ötlet lehet felvenni az étlapra.
A rebarbara előnyei:
- gazdag rostban
- jó antioxidánsforrás
- K-vitamint, káliumot, C-vitamint és kalciumot tartalmaz
A rebarbarának a szárát fogyasztjuk, a pirosas szár már általában kevésbé fanyar, picit édeskésebb ízű. A feldolgozása egyáltalán nem bonyolult, így egy pite, sütemény vagy torta is viszonylag egyszerűen elkészíthető belőle.
A rebarbarának a szárát fogyasztjuk, a levelei mérgezőek
Rebarbarás mandulatorta receptje
Hozzávalók:
- 380 gramm omlós tészta
- egy kevés liszt
- 750 gramm rebarbara
- 140 gramm barnacukor
- 1 nagyobb narancs leve
- A toppinghoz:
- 1/4 tk őrölt fahéj
- 140 gram hideg vaj kockákra vágva
- 100 gramm darált mandula
- 140 gramm finomliszt
- 170 gramm barnacukor
- egy nagy marék szeletelt mandula
Elkészítés:
1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra vagy 180 fokra légkeveréses módban! A tésztát nyújtsuk ki, majd illesszük bele egy 23 centis piteformába! Tegyük a hűtőbe egy kis időre!
2. A rebarbarát vágjuk fel, majd forgassuk össze a cukorral és a narancslével! Fóliával fedett tepsiben süssük 30-40 percig! Egy szűrő segítségével szűrjük le a szirupos levét, tegyük félre!
3. Az előkészített tésztát súlyozzuk le babok segítségével majd süssük 20 percig! Vegyük ki a babot és süssük további 10 percig!
4. A toppinghoz az összes hozzávalót (a szeletelt mandula kivételével) dolgozzuk össze az ujjainkkal, míg darabos morzsát kapunk! Amikor a pitetészta megsült, töltsük be a rebarbarás töltelékkel, majd szórjuk rá a morzsát! Süssük 20 percig a tortát! A meleg tortát tálaljuk friss tejszínhabbal, vaníliafagyival vagy creme fraiche-sel, locsoljuk meg a leszűrt rebarbarasziruppal!
Még több isteni rebarbarás recept:
Forrás: BBCGoodFood Fotó: Getty Images
