- A sózás gyakran automatikus szokás, nem tudatos döntés.
- Egy friss kutatás szerint a férfiak gyakrabban sózzák meg az ételeket utólag.
- A só használatánál nők esetében az életmód és a környezet is erős befolyásoló tényező.
Meglepő, milyen ételeknek magas a sótartalma, ezért sokan észre sem veszik, hétköznapi étkezéseik során már csak a sófogyasztással mennyit ártanak az egészségüknek.
Egy Brazíliában elvégzett vizsgálat több mint 8300, 60 év feletti ember adatait elemezte. Az eredmények szerint a férfiak 12,7 százaléka ad hozzá sót utólag az ételéhez, míg a nőknél ez az arány 9,4 százalék.
Az igazán érdekes azonban az, hogy mi áll a háttérben.
A férfiaknál a sózás inkább elszigetelt szokásnak tűnik. Két fő tényező növeli az esélyét:
- az, ha egyedül élnek
- a speciális, például magas vérnyomásra ajánlott étrend hiánya
Sózás: a nők esetében minden összefügg
Te mennyi sót fogyasztasz?
A nőknél jóval összetettebb a kép.
A kutatás szerint:
- a városi életmód megduplázza a sóhasználat esélyét
- az ultrafeldolgozott ételek rendszeres fogyasztása szintén növeli ezt a számot
- a zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrend viszont akár 81 százalékkal csökkenti
Ez azt mutatja, hogy a nők sóhasználata szorosabban kapcsolódik az életmódhoz és a táplálkozási szokásokhoz.
Láthatatlan körforgás
A szakértők arra is figyelmeztetnek, hogy a túl sok só csökkenti az ízérzékelésünket. Minél többet fogyasztunk, annál kevésbé érezzük az ízeket, így egyre többet kívánunk.
Ráadásul sok esetben már nem is az íz miatt sózunk, hanem megszokásból.
Mit tehetünk?
Az Egészségügyi Világszervezet napi öt grammban javasolja korlátozni a sófogyasztást, amit sokan jelentősen túllépünk. A teljes elhagyás nem cél, de a tudatosság igen.
Segíthet például:
- friss fűszerek használata
- savas ízek, például citrom beépítése
- a sótartó eltüntetése az asztalról
Forrás: Rac Fotó: Getty Images
