2018. február 22. | Füge Kata

Melengető pórékrémleves ropogós dióval

Megihletett a piacon a póréhagyma? Főzz belőle egészséges, melengető krémlevest dióval és sok olívaolajjal Futureater receptje alapján.

A februári piacon kevés az igazán inspiráló alapanyag, mindenki a tavaszi zöldek megjelenését várja. Azért találhatunk néhány rejtett kincset addig is, amíg ez a pillanat eljön: például vásároljunk be póréhagymából, és készítsünk belőle fantasztikusan ízletes krémlevest. Az egész művelet 20 perc alatt megvan, tálaláskor pedig csak a fantáziánk szab határt a kreativitásnak. Adhatjuk ízesített olívaolajakkal vagy különleges sóval, de akár megbolondíthatjuk egy kevés dióval is.

Pórékrémleves dióval
(2 főre)

  • 2 ek kókuszolaj
  • 1 szál póréhagyma
  • 1 szál fehérrépa
  • 1 nagyobb burgonya
  • ½ l alaplé vagy víz (utóbbi esetben használjunk még egy fél leveskockát)
  • 1 tk vaj
  • A tálaláshoz dió és olívaolaj

Egy közepes lábasban mérsékelt lángon felolvasztjuk a kókuszolajat. Hozzáadjuk az apróra vágott fehérrépát és a vékonyan felszeletelt pórét (néhány darabot félreteszünk a tálaláshoz). Sózzuk, és 3-4 percig pároljuk.

Közben megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk a burgonyát, majd ezt is a lábasba tesszük. Hozzáöntjük az alaplevet (vagy a vizet és a leveskockát), majd mintegy 10-15 perc alatt puhára főzzük a burgonyát.

Amikor kész, botmixerrel pürésítjük, majd belekeverünk egy kevés vajat. Dióval, olívaolajjal és néhány szelet póréval díszítve tálaljuk.

Futureater

Szólj hozzá te is!

Még több Gasztró