Újhullámos linzer tahinivel

2020. december 24. |

Még nem késő megsütni ezt a modernizált linzert, ami egy kis közel-keleti izgalmat csempész a klasszikus kedvencbe.

A mézeskalács, a bejgli és a zserbó mellett a linzer a másik olyan klasszikus, amiből majdnem mindenki készít néhány tepsit karácsonykor. A lekvárral töltött omlós kekszecske persze önmagában is fantasztikus, de ha kicsit felturbóznánk nagyanyáink receptjét, érdemes lehet kipróbálni ezt az új hullámos, közel-keleti csavarral izgalmasabbá tett verziót. Még nincs késő nekiállni!

Hozzávalók:

  • 180 gramm sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
  • 375 gramm finomliszt
  • 1 tk. só
  • 1/2 tk. sütőpor
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1/2 tk. őrölt kardamom
  • 2 nagy tojás
  • 200 gramm kristálycukor
  • 2/3 csésze jó minőségű tahini
  • 1 zacskó szezámmag a díszítéshez
  • 400 gramm lekvár (tetszőleges ízű)

Elkészítés:

  1. Egy 32×22 centis centis tepsit vajazzunk ki, majd béleljük ki sütőpapírral, és azt is vajazzuk meg.
  2. Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a fűszereket.
  3. Válasszuk szét az egyik tojást, és a sárgáját keverjük össze a vajjal és a cukorral, adjunk hozzá még egy egész tojást, majd robotgéppel verjük habosra. Adjuk hozzá a tahinit is.
  4. Óvatosan forgassuk a száraz keveréket a nedveshez, keverjünk homogén masszát belőle. A tésztánk felét nyújtsuk négyzetesre, rendezzük az előkészített tepsibe, majd hagyjuk legalább 1 órát pihenni a hűtőben.
  5. A tészta másik felét szórjuk be alaposan szezámmaggal – fedjük le egy sütőpapírral, és sodrófa segítségével alaposan nyomjuk a tésztába a magokat. Ha ez a darab is pihent a hűtőben, rendezzük össze a süteményt: az alsó lapot kenjük meg lekvárral, a szezámmagos lapból pedig vágjunk csíkokat, és rendezzük el rácsos formában. A maradék tojásfehérjét verjük fel, és kenjük meg vele a sütemény tetejét.
  6. A hagyományos linzerrel ellentétben ezt a süteményt nem a lapok kisütése után kenjük be lekvárral, hanem egyben megsütjük – előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 40-45 percre van szüksége.

BonAppetit
Fotó: GettyImages

Olvass tovább!

Két perces csupacsoki bögrés sütemény

Két perces csupacsoki bögrés sütemény

Ha gyorsan kell valami finomat, tökéletes megoldás lehet egy tényleg két perc alatt összeállítható bögrés sütemény. És van egy jó hírünk: ez a verzió cukormentes és gluténmentes is!

Szólj hozzá te is!

Még több Gasztró