Lélekmelengető chili édesburgonyával

2021. január 21. |

A mexikói konyha legendás comfort foodja még tartalmasabb (és egy fokkal egészségesebb) lett!

A klasszikus chili con carnét már Magyarországon is régóta ismerjük és szeretjük, de sajnos a legtöbben a boltokban kapható alapporok segítségével készítik. Ez nemcsak azért probléma, mert ezek az előre kapható fixek nem túl egészségesek és nem túl gusztusosak, hanem azért is, mert így pont a lényeg veszik el a chiliből. Használjunk bátran fűszereket, és ne hagyjuk ki a keverékből a fahéjat sem – sőt, néhányan 1-2 kanál cukrozatlan kakaópor hozzáadására esküsznek. Az alábbi receptet az édesburgonya teszi még laktatóbbá, a darált hús pedig az egészséges életmód jegyében pulykából készül!

recept-chili-edesburgonya

Hozzávalók:

  • olívaolaj
  • 500 gramm darált pulykahús
  • 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
  • 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 nagyobb édesburgonya, meghámozva és felkockázva
  • só és bors
  • 2 ek. őrölt chili
  • 1 tk. őrölt kömény
  • 1 tk. szárított oregánó
  • 1/4 tk. őrölt szegfűszeg
  • 2 rúd egész fahéj
  • 1 babérlevél
  • 1 konzerv kockázott paradicsom
  • 1 konzerv paradicsomszósz
  • 1 konzerv fekete bab, lecsöpögtetve
  • avokádószeletek, reszelt cheddar sajt és tejföl a tálaláshoz

Elkészítés:

  1. Egy nagyobb, magas falú serpenyőben hevítsünk körülbelül 1 evőkanál olívaolajat, és pirítsuk meg rajta a darált pulykahúst. Adjuk hozzá a hagymát, várjuk meg, míg üvegesre pirul, majd dobjuk rá a fokhagymát is, kevergessük az egészet 1-2 percig, míg a fokhagyma is illatozni kezd.
  2. Dobjuk a serpenyőre az édesburgonyát, ízesítsük a keveréket sóval és borssal. Keverjük bele a chilit, a köményt, az oregánót és a többi fűszert, 2 percig kevergessük az egészet.
  3. Öntsük fel a serpenyőt a kockázott paradicsommal, a paradicsomlével és a babbal. Vegyük lejjebb a hőt, és hagyjuk rotyogni az egészet. Főzzük a chilit addig, míg az édesburgonya megpuhul – ez nagyjából 50 perc  vagy egy óra lesz. A kész chilit tálaljuk forrón, frissen reszelt cheddar sajttal, avokádószeletekkel és hideg tejföllel!

Forrás: PureWow

Olvass tovább!

Szólj hozzá te is!

Még több Gasztró

3 tökéletes koktél nyári estékre Cosmopolitan

3 tökéletes koktél nyári estékre

A nyár ízei egy szelet ropogós bagetten bagett

A nyár ízei egy szelet ropogós bagetten