Olaszos töltött paradicsom, a legfinomabb nyáresti vacsora

2022. július 21. |

A paradicsom-mozzarella-bazsalikom szentháromsága ezúttal egy új, látványos, mégis pofonegyszerű fogás formájában hódít meg minket.

A caprese saláta igazi klasszikus kedvenc, de itt egyáltalán nem merülnek ki a paradicsom-mozzarella-bazsalikom párosításban rejlő lehetőségek. Az olaszos töltött paradicsom nálunk talán még kevésbé ismert, hazájában viszont a capreséhez hasonló alapfogás: a tölteléket extraparmezán és némi kenyérbél teszi tartalmasabbá, a sütéssel pedig kijön a paradicsom enyhén karamelles édessége. Elkészíthetjük grillen is a kerti partik vegetáriánus sztárjaként, de sütőben sütve sem fog csalódást okozni.

toltott-paradicsom-olasz-recept-mozzarella

Hozzávalók:

  • 4 közepes paradicsom (fontos, hogy viszonylag kemény legyen még a fala)
  • 1 csésze reszelt mozzarella
  • 1/3 csésze reszelt parmezán (több részre osztva)
  • 1/4 csésze friss bazsalikom apróra vágva (és még egy kevés a tálaláshoz)
  • 1 szelet kovászos kenyér (1/4 csésze kenyérmorzsához elegendő)
  • 1 ek. sózott vaj felolvasztva
  • 1 tk. fokhagyma apróra vágva
  • 1/4 tk. só
  • egy csipet bors
  • olívaolaj

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra!
  2. A kenyér szélét vágjuk le, és a puha részt robotgépben, vagy egy villa segítségével őröljük apró morzsákra.
  3. A paradicsomokat vágjuk keresztben félbe, majd egy kanállal kaparjuk ki a belsejüket úgy, hogy ne sértsük meg a gyümölcs falát. Belülről kenjük be őket sóval és borssal, majd helyezzük őket egy magasabb falú tepsibe.
  4. A kikapart paradicsomot vágjuk apróra, adjuk hozzá a mozzarellát és a parmezán 1/4-ét, a kenyeret, a bazsalikomot, a vajat és a fokhagymát! Ízesítsük sóval és borssal!
  5. Egy kanál segítségével töltsük meg a paradicsomokat, majd szórjuk rájuk a megmaradt parmezánt és locsoljuk meg őket olívaolajjal! Süssük őket nagyjából 15 percig, majd magasabb fokozaton pirítsuk rájuk a sajtot nagyjából egy perc alatt. Friss bazsalikommal megszórva, melegen tálaljuk.

    Fotó: Getty Images

    Olvass tovább!

    Olasz paradicsomos pite kakukkfűvel és mézzel

    Olasz paradicsomos pite kakukkfűvel és mézzel

    A crostata az olaszok pitéje, egy igazán omlós, jó ízű tészta, amit többnyire a többi nemzethez hasonlóan édes krémekkel töltenek meg. Ezúttal azonban egy sós, isteni paradicsomos változatot mutatunk!

    Szólj hozzá te is!

    Még több Gasztró