- Ha szereted a brokkolit, ez a selymes krémleves garantáltan a kedvenced lesz.
- Ez a különleges recept nem csak igazán krémes állagot ígér, de még a tápértéke is figyelembreméltó.
- A külön jó hír pedig, hogy pofonegyszerű lesz megcsinálni.
Az ősz a krémlevesek szezonja, amit több okból is érdemes kihasználni: gyorsan és egyszerűen juthatunk laktató, tápanyagdús, melengető finomsághoz – mi kellhet még ezen és a Szívek szállodáján kívül? Szerintünk semmi!
Mitől lesz különleges ez a brokkolileves?
Rengeteg brokkolikrémleves van, de ez a recept tényleg különleges. Két olyan hozzávalója is van, ami nemcsak szuper ízt és állagot, de még extra tápértéket is ad hozzá. Ezek a kesudió és a sörélesztőpehely. Utóbbi fura neve ellenére ma már minden nagyobb szupermarketben és garantáltan minden bioboltban simán beszerezhető, de ha bizalmatlanok vagyunk vele, egy darbka parmezánnal is simán pótolható.
Az egyetlen, amire valóban nagy szükségünk lesz, az egy viszonylag jó, nagy teljesítményű turmix: ez fogja elősegíteni, hogy a brokkoliból és a kesudióból igazán selymes állagú krémleves legyen. A botmixer sajnos valószínűleg nem lesz elegendő, de azér nem is kell ipari gépekben gondolkdni. Ha kicsit megsegítenénk a masinát, a kesudiót előtte beáztathatjuk a tejbe, hogy megpuhuljon.
Ha kész a krémes brokkolilevesünk, nyugodtan turbózhatjuk ízlés szerint toppingokkal: ha pikánsabbra vennénk, meglocsolhatjuk chili olajjal, de jól állnak neki a sós sajtok, – például a kecskesajt – és (ha egy kis textúrára vágynánk esetleg) a ropogós magok is. És persze egy kovászos kenyér, vagy ha dekadensebbek akarunk lenni, egy cheddar sajtos grilled cheese is isteni mellé!
A legfinomabb brokkolikrémleves receptje
Hozzávalók:
- 1 fej brokkoli
- 1 l alaplé
- 1 marék kesudió
- 1 dl tej
- 3-4 ek sörélesztőpehely
- só és bors ízlés szerint
- 3 ek olívaolaj
Krémes és tápláló – ettől különleges ez a brokkolikrémleves
Elkészítés:
1. Egy fej brokkolit szedjünk rózsáira, majd alaplében (vagy ha nincsen, leveskockás vízben) főzzünk puhára!
2. Nagy teljesítményű turmixgépben pürésítsük simára a brokkolit a kesudióval, tejjel, sörélesztőpehellyel és olívaolajjal! Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint!
3. Tálaljuk pirított magokkal vagy friss sajtokkal – a kecskesajt, a feta vagy akár a gorgonzola is szuperül áll neki.
Még több melengető krémleves a Marie Claire oldalán:
- Recept: csirkekrémleves gnocchival
- Különleges és selymes – gesztenyekrémleves
- Tökéletes sütőtökkrémleves recepjte
Fotó: Getty Images
Kövesd a Marie Claire-t a Google hírekben!
