Művészet a konyhában és a nappaliban. A Marie Claire Home mellékletében szereplő dizájnerek és képzőművészek abban mindenképp hasonlítanak egymásra, ahogyan az új kifejezőeszközöket és perspektívákat kutatják. A műveik Major Andrea receptjeit kísérik, ő állította össze Kreatív kulinária című cikk oldalait, és mutatja meg nekünk, hogy a klasszikus fogásokat is különlegessé lehet tenni egy rafinált párosítással, egy szokatlan plusz aromával. Ebből hoztunk nektek most egy ízelítőt.
Hozzávalók:
- 100 gramm porcukor
- 2 fahéjrúd
- 5 csillagánizs
- 3 evőkanál citromlé
- 1 pomelo (kb. 900 gramm)
- 600 gramm kelbimbó
- 250 gramm mogyoróhagyma
- 75 milliliter olívaolaj
- friss koriander
- só és fekete bors
Elkészítés:
A cukrot, a fahéjat és a csillagánizst egy serpenyőbe helyezzük egy deci vízzel, és addig főzzük, amíg a cukor feloldódik, majd hagyjuk hűlni. Belekeverünk egy evőkanál citromlevet, és félretesszük. Meghámozzuk a pomelót, szétvesszük szeletekre, majd falatnyi darabokra törjük, és egy mély tálba tesszük – ügyelve arra, hogy eltávolítsuk az összes keserű részt róla. Miután a szirup egy kicsit lehűlt, a pomelóra öntjük. Legalább egy órán át hagyjuk pácolódni, alkalmanként megkeverjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Sós vizet forralunk, és a mogyoróhagymákat a kelbimbóval együtt blansírozzuk, majd félbevágjuk őket. Három evőkanál olajjal, fél teáskanál sóval és fekete borssal mindent egy tepsire helyezünk, és a sütőben körülbelül húsz percig sütjük, majd hagyjuk hűlni. Utána hozzáadjuk a pomelóhoz a maradék két evőkanál olívaolajjal, citromlével és kevés sóval. Óvatosan összekeverjük, majd ellenőrizzük a fűszerezést, és saját zsírjában sült kacsával tálaljuk.
Fotó: Bodnár Zsófia
