„Mielőbb fel kell adnunk azt a gondolkodásmódot, hogy csupán olyan ételeket kreálunk, amelyekre nekünk, embereknek van szükségünk. Figyelembe kell vennünk azt is, hogy a bolygónak mire van szüksége – vallja Dalmadi Júlia ételfuturista, az upcycled ételeket gyártó Ételmentő projekt ötletgazdája. – A jövőben nemcsak az ételeink fognak megváltozni, hanem azok előállítási, csomagolási és disztribúciós módjai is. És bár a mi korunkat korábban elképzelhetetlen élelmiszerbőség jellemzi, sokan étkeznek egészségtelenül, szenvednek tápanyaghiányban – emiatt jóval tudatosabban kell majd az ételek felé fordulnunk. A fogyasztás legintimebb formájáról beszélünk, amely közvetlen hatással van az egészségünkre, és a bolygóéra is.”
Robotok a földeken
A jövőben a hagyományos agrármódszereket fokozatosan felváltják a digitális, high-tech megoldások. A döntéshozatalban a mikroklimatikus viszonyokat, a páratartalmat, a talajhőmérsékletet és a vízgazdálkodást megfigyelő mérőeszközök segítenek, és a begyűjtött adatok feldolgozásával időben lehet védekezni a károkozók ellen is. A precíziós permetezés és a szelektív növénygondozás akár kilencven százalékkal csökkentheti a vegyszerhasználatot, míg a betakarítás hatékonyságát minőségvizsgáló drónok és robotok alkalmazásával növelhetik. A digitális technológia bevetése azonban csak egyike az irányoknak. „A monokultúrákkal tönkretesszük a termőtalajt, többé már nem tudunk tápanyagban gazdag élelmiszert előállítani: erre a problémára a regeneratív mezőgazdaság vagy permakultúrás gazdálkodás kínálhat megoldást” – mondja Júlia.
Kiskert a nappaliban
Ám nem költözhet mindenki vidékre, hogy ott önellátó gazdálkodást folytasson. A városi mezőgazdaság a helyszűkével küszködő nagyvárosokban a fenntarthatóság jegyében született közösségi kerteket, illetve a tetőkerteket jelenti, és a méhlegelőkkel együtt megjelentek a méhkaptárak is. Kertészkedni panelben is lehet, a talajt nem igénylő hidropónikus módszerrel friss salátákat, fűszernövényeket termeszthetünk magunknak. Az otthoni komposztálóval pedig a keletkezett szerves hulladék feldolgozása is megoldódik, az eredménnyel megörvendeztethetjük a szobanövényeinket vagy a környékbeli fákat, bokrokat is.
Szerző: Balázs Laura Fotó: Getty Images
A cikk folytatását keresd a friss Marie Claire-ben!
Megjelent a friss Marie Claire – 2022/3.
Puskás-Dallos Bogival a címlapon jelent meg a Marie Claire magazin legfrissebb száma. A több mint 210 oldalas magazinban két kiemelt témánk is van: Go Green oldalainkon az ökotudatosságot állítjuk fókuszba, Travel mellékletünkben pedig 45 felfedezésre váró hazai és külföldi úti célt ajánlunk.
