A legrégebb óta működő, történelmi viharokat és változásokat túlélő üzletek között meglepően sok éttermet találunk, némelyik már a 9. században, ezeregyszáz évvel ezelőtt is működött, amikor őseink épp csak elfoglalták a Kárpát-medencét. Sőt, a német kolbászétteremtől a híres ír pubig, ezekben a sokat látott éttermekben még ma is megkóstolhatjuk azok a különleges fogásokat, amik ma is épp úgy népszerűek, mint évszázadokkal ezelőtt.
1. St. Peter Stiftskulinarium, Salzburg, Ausztria
803-ban alapították Európa és a világ legrégebbi éttermét az ausztriai Salzburgban. A Sankt Peter Stiftskulinarium 803 óta fogadja vendégeit a Szent Péter apátság falain belül.
A több mint 1200 éves étterem speciális fogása az ikonikus osztrák étel, a tafelspitz, amit mi hajlamosak vagyunk egyszerűen rántott húsként emlegetni. A világ legrégebbi éttermében főtt marhahúsból készítik, apróra vágott almával és tormával tálalják.
2. Wurstkuchl, Regensburg, Németország
A középkor óta működik a történelmi Wurstkuchl, azaz kolbászos kunyhó a németországi Regensburgban. 1146-ban, alapításakor a kőfaragóknak és a kikötői munkásoknak kínáltak ételt, ma viszont a városban járva bárki megkóstolhatja a faszénen sült, különleges kolbászokat savanyú káposztával, valamint a legendás kolbásztortát.
3. The Old House, Measteg, Wales
A walesi történelem különleges része az 1147-ben alapított The Old House (A Régi Ház) étterem Maestegben. A helyet teljesen restaurálták, így régi pompájában várja a vendégeket, akik megkóstolhatják azt a különleges pitét, amelyet a több száz éves hagyományaiknak megfelelően, krumplival és borsóval szolgálnak fel, tölteléke pedig minden nap más.
4. Ma Jucsing, Kaifeng, Kína
1153-ban alapították a kínai Henan tartomány Kaifeng városában a Ma Jucsing éttermet, amelynek ikonikus étele a csirke. Nem is akármennyi: egy vödör csirke!
Olvastad már?
5. The Brazen Head, Dublin, Írország
Dublin és egyben Írország legrégebbi éttermét, a The Brozen Heade nevű pubot (A Bronzfej) 1198-ban alapították. Nemcsak a tradicionális ételekről, így az ír bangerről nevezetes, amelyet egy régi hentes receptje alapján készítenek, hanem az élőzenéről is. A kolbászfélét egyébként zöldségekkel, aszalt paradicsommal és petrezselyemszósszal tálalják.
6. Piwnica Świdnicka, Wrocław, Lengyelország
Európa egyik legrégebbi étterme a lengyelországi Wrocławban található Piwnica Świdnicka, amely 1273-ban nyitotta meg kapuit a vendégek előtt, amikor Magyarország még éppen csak kilábalt a tatárjárás utóhatásaiból. A látogatók megkóstolhatják a hagyományos lengyel pierogit a történelmi falak között, amely a régi városi tanács pincéjében található.
7. La Couronne, Rouen, Franciaország
Franciaország sem maradhat ki a gasztronómia történelméből, legrégebbi étterme 1345-ben nyílt meg. Egy Raoul Baudry nevű kocsmáros volt a tulajdonosa, a La Couronne (Korona) ablakából pedig a történelmi leírások szerint látni lehetett Jeanne d’Arc szenvedését és kivégzését.
Az étterem belső terében megemlékeznek az amerikai szakácsról, Julia Childról is, aki a francia konyhaművészetet megismertette az amerikaiakkal. Az étterem különleges fogása a kacsa, a marhasült és a klasszikus francia éti csiga.
8. The Sheep Heid Inn, Edinburgh, Skócia
Skócia legrégebbi éttermét 1360-ban nyitották meg Edinburgh szívében. Egykor és ma is a sültjeiről híres a hely, amelyet sült krumplival, gombával, konfitált paradicsommal és petrezselymes vajjal tálalnak.
9. Hotel Gasthof Löwen, Vaduz, Lichtenstein
1380-ban, több mint hatszáz évvel ezelőtt alapították az apró állam, Lichtenstein éttermét. A zürichi stílusú borjúhúst rösztivel és zöldségekkel ehetjük, pont, mint régen.
10. Honke Owariya, Kiotó, Japán
Több mint 550 éve nyitott meg Japán legrégebbi, ma is működő étterme Kiotóban. A Honke Owariya receptjei még ma is ugyanazokra az alapokra épülnek, mint egykor, ám ahogy megszokhattuk, pontosan azóta tökéletesítik őket.
A hajdinából készült szoba tésztát shiitake gombával, a vékony japán omletet, a tempurát, a wasabit, a norit, a japán zellert és a reszelt jégcsapretket is megkóstolhatjuk, ha sorra kerülünk. Ám a hírek szerint megéri várni rá.
Olvastad már?
Forrás: Insider
Fotó: Unsplash
