- Az ube egy különleges, lila húsú gumós növény, a Fülöp-szigetek egyik legismertebb alapanyaga.
- Az ube latte 2025 óta egyre több nemzetközi kávézólánc kínálatában szerepel.
- Bár sokan a matcha új riválisának tartják, a Fülöp-szigetek lakói szerint fontos megőrizni az alapanyag eredeti kulturális jelentőségét.
Az ube a lila jamgyökér neve, amely egy ehető gumós növény. Bár első pillantásra könnyen összetéveszthető a lila édesburgonyával, valójában két különböző növényről van szó. Az ube elsősorban a Fülöp-szigeteken őshonos, ahol évszázadok óta a helyi konyha meghatározó alapanyaga, leginkább desszertek készítéséhez használják.
A trópusi éghajlatot kedvelő növény élénk lila színe miatt azonnal magára vonja a figyelmet, ezért a közösségi médiában is rendkívül látványos tartalmak készülnek róla.
Milyen íze van az ubének?
Erre nincs egyetlen válasz, hiszen mindenki kicsit másként érzékeli az ízét. A közösségi médiában sokan vaníliásnak, enyhén diósnak vagy mályvacukorra emlékeztetőnek írják le. Mások szerint olyan, mint egy édes, krémes gabonapehely tejjel fogyasztva.
Sütemények is készülnek belőle!
Az ízleírásokban azonban van néhány közös pont. Az ube lágy, édeskés, kissé földes karakterű, gyakran fedezhetünk fel benne vaníliás, kókuszos vagy pisztáciára emlékeztető jegyeket.
A Fülöp-szigeteken az egyik legismertebb változat a halayang ube: főtt, pépesített lila jamgyökérből készül sűrített tejjel, cukorral és párolt tejjel.
Miért ekkora trend az ube latte?
Az ube évezredek óta része az ázsiai gasztronómiának, de a nemzetközi kávékultúrában csak az elmúlt években lett ismert.
2025-ben a Pret bemutatta az Ube Brûlée Latte nevű italát, majd a Black Sheep Coffee is elkészítette saját jeges ube matcha lattéját. Az idei szezonban már a Starbucks és a Costa Coffee brit kínálatában is megjelent az ube.
A közösségi médiában terjedni is kezdett a különleges lila szín miatt. Ahogyan korábban a dubaji csokoládé vagy más gasztronómiai trendek esetében, úgy az ube is elsősorban esztétikai élményként terjed. Az Instagramon már közel 750 ezer, a TikTokon pedig több mint százezer videó kapcsolódik az ubéhez.
Nem mindenki örül az ube népszerűségének
A trend ugyanakkor vitákat is elindított. Több fülöp-szigeteki tartalomkészítő szerint a nemzetközi láncok italai sokszor csak a lila színt használják fel, az eredeti alapanyag ízvilága háttérbe szorul.
Egy népszerű TikTokker úgy fogalmaz, inkább továbbra is a helyi Fülöp-szigeteki pékségeket választja. Egy másik influenszer szerint pedig a mesterségesen lilára színezett italokat nem lenne szabad ubeként bemutatni, mert ezzel elveszik az alapanyag kulturális jelentősége.
Vajon a matchát is lekörözi az ube?
A Starbucks is hangsúlyozza, az ube több egyszerű trendnél. A vállalat szerint a Fülöp-szigeteken generációk óta a családi asztalok meghatározó szereplője az ube, sokak számára az otthon ízét jelenti.
Valóban a matcha utódja lesz?
A matcha már évek óta stabil szereplője a kávézók kínálatának, és valószínűbbnek tűnik, hogy az ube inkább kiegészíti ezt a kínálatot, mintsem teljesen kiszorítja.
Abban azonban biztosak lehetünk, hogy a közösségi média továbbra is fontos szerepet játszik majd a népszerűségében. Minél több ubés tartalmat nézünk vagy osztunk meg, annál többször találkozhatunk vele az ajánlások között.
Forrás: BBC Fotó: Unsplash
Kövesd a Marie Claire-t a Google hírekben!
